2011

Σοκολατένια τάρτα με βάση από μπράουνι

Σοκολατένια τάρτα με βάση από μπράουνι

To μπάνιο της Μαρίας Μπεν μαρί είναι όπως καλά μαντέψατε και αυτός ένας γαλλικός όρος που χρησιμοποιείται κυρίως ως μέθοδος στη ζαχαροπλαστική. Bain-marie στα γαλλικά…

Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια

Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια

Mια μακαρονάδα εκτός εποχής; Σίγουρα όχι. Δεν αντιλέγω,  η ντομάτα δεν είναι σίγουρα στην εποχή της, με λίγο ψάξιμο όμως βρίσκουμε κάποιες που μπορούν να…

Σφολιατένια γυαλάκια

Σφολιατένια γυαλάκια

Τρεις φορές μέσα σ’ ένα μήνα είναι νούμερο ρεκόρ για μένα που η ακατάσχετη επιθυμία μου να δοκιμάζω συνεχώς νέες συνταγές, να φτιάχνω διαφορετικά γλυκά…

Χοιρινά μπριζολάκια με πουρέ πατάτας

Χοιρινά μπριζολάκια με πουρέ πατάτας

Μαριναρισμένα χοιρινά μπριζόλάκια χωρίς κόκκαλο σε ελαιόλαδο, μπαλσάμικο ξίδι και σκόρδο σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας. Πανεύκολη, απλή και γρήγορη συνταγή εξαιρουμένης της 3ωρης αναμονής καθώς…

Μακαρόνια με πέστο βασιλικού

Μακαρόνια με πέστο βασιλικού

Αστικές καλλιέργειες Πόσο πολύ απολαμβάνω να βλέπω το μπαλκόνι μου να έχει και γλάστρες με αρωματικά φυτά χρήσιμα για τις μαγειρικές περιπέτειες, όπως ρίγανη, μαϊντανό,…

Φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

“Φασολάκια έφτιαξες φέτος καθόλου;” ακούω τη μαμά μου να ρωτάει. “‘Οχι”, λέω,”αφού ξέρεις, βαριέμαι να τα καθαρίζω”. Και όντως δε θα διαφωνήσετε μαζί μου, τα…

Παγωτό μπισκότο-βύσσινο

Παγωτό μπισκότο-βύσσινο

Παγωτό βανίλια-μπισκότο-γλυκό βύσσινο, πλούσιο σε γεύσεις αλλά και…θερμίδες που απλώς είναι αδύνατο να αντισταθείτε. Δύο είναι τα πολύ σημαντικά στοιχεία αυτής της συνταγής: η γεύση…

Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο

Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο

Άκρως καλοκαιρινή, εύκολη και πολύχρωμη συνταγή με γεμιστές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες πιπεριές και μια πολύ ενδιαφέρουσα, διαφορετική γέμιση. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από…

Τέλειο παγωτό σοκολάτα

Τέλειο παγωτό σοκολάτα

Παγωμένη κρέμα Συνήθεια των παιδικών μας χρόνων να ρωτάμε τους φίλους μας “Πόσα παγωτά έχεις φάει?” και ο πιθανός διάλογος συνοψιζόταν στις εξής ερωτοαπαντήσεις: ”…

Μοσχάρι με κολοκυθάκια

Μοσχάρι με κολοκυθάκια

Μοσχαράκι γάλακτος Βρέθηκα πριν λίγο καιρό στη Βαρβάκειο αγορά και χωρίς να έχω σκοπό ότι θέλω να αγοράσω κάτι μου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση πως όλοι…

Τουρλού

Τουρλού

Με χρώμα μελιτζανί Η μελιτζάνα εμφανίστηκε στην Ινδία το 2.000 π.Χ. περίπου, όμως άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά στην Κίνα το 500 π.Χ. H πρώτη καταγραφή…

Ελιόψωμο

Ελιόψωμο

Ψωμί κι ελιές Καθόλου δε με νοιάζει αν δεν έχω μπροστά μου έτοιμο μαγειρεμένο πιάτο τώρα που πεινάω. Ίσα-ίσα με αυτή τη ζέστη η καλύτερη…

Γιουβέτσι με κοτόπουλο

Γιουβέτσι με κοτόπουλο

Στα χνάρια της Ελληνικής Κουζίνας Πολύς λόγος γίνεται τελευταία για αυτό που ονομάζουμε “Μεσογειακή Κουζίνα” ή ακόμα πιο συγκεκριμένα “Ελληνική Κουζίνα” και για τα προτερήματά…

Ρεβίθια με ντομάτες στο φούρνο

Ρεβίθια με ντομάτες στο φούρνο

Μη ξαφνιάζεστε, παρόλο που κάνει ζέστη πολύ ζέστη, είναι ενα ζουμερό φαγάκι με ρεβίθια στην καλοκαιρινή εκδοχή του με λιαστές και φρέσκιες ντομάτες που τρώγεται…

Μους γιαουρτιού με λεμόνι

Μους γιαουρτιού με λεμόνι

Γλυκό vs Επιδόρπιο Χθες, Κυριακή,  φάγαμε το μεσημεριανό μας φαγητό έξω στη βεράντα. Τσιπούρες στο grill είχαμε με πατατοσαλάτα και βραστά χόρτα Ιταλικά με μπόλικο…

Ριζότο με ντομάτα και φέτα

Ριζότο με ντομάτα και φέτα

Ριζότο: το κακομαθημένο To ριζότο, το γνωστό μας πιάτο με το χυλωμένο ρύζι, ως φαγητό ιταλικής προέλευσης μαγειρεύται με μια από τις τρεις συνηθήστερες ποικιλίες…

Μαρμελάδα φράουλα

Μαρμελάδα φράουλα

Το είχα μέρες στο μυαλό μου, έλεγα να πάω στο μανάβη που έχω τσεκάρει ότι έχει φράουλες νόστιμες, γλυκές και προπάντων με άρωμα να πάρω…

Σαλάτα με αβοκάντο και μοτσαρέλα

Σαλάτα με αβοκάντο και μοτσαρέλα

Υλικά: 1 αβοκάντο ώριμο 5 ντοματίνια 1 μοτσαρέλα για τo dressing 4 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κ. σούπας μπαλσάμικο 1 κ. γλυκού μέλι θυμαρίσιο αλάτι…

Χοιρινό με κακουλέ και κουρκουμά

Χοιρινό με κακουλέ και κουρκουμά

Γαστρονομικό ταξίδι στην Ινδία Σε ένα παλαιότερο post είχαμε κάνει αναφορά στο κακουλέ ή αλλιώς καρδάμωμο το οποίο είχαμε χρησιμοποιήσει για να αρωματίσουμε τα σοκολατάκια…

Φραουλένια τάρτα στο φούρνο

Φραουλένια τάρτα στο φούρνο

Με ζύμες κολλημένες στα δάχτυλα Όλο και πιο έντονα θυμάμαι πως μικρότερη ήμουν γλυκατζού. ‘Οχι πως τώρα δεν είμαι, ίσα-ίσα, απλώς μικρότερη υπερτερούσε η απόλαυση…

Γαρίδες σαγανάκι με φινόκιο

Γαρίδες σαγανάκι με φινόκιο

Περίεργο λίγο γιατί ανήκω θα έλεγα στην κατηγορία ζέστη και καλοκαίρι αλλά ο Μάης που μας κάνει τον δύσκολο και παραμένει φυσιολογικά να ακολουθεί τα…

Κοτόπουλο με μαρούλι φρικασέ

Κοτόπουλο με μαρούλι φρικασέ

Μαρουλοφυλλάκια Διαβάζω για μαρούλια και πέφτω πάνω στον Ονειροκρίτησ.gr “Αν δείτε μαρούλια καταπράσινα κι ολόδροσα είτε στο χωράφι είτε στο μανάβη της γειτονιά σας, αυτό…

Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο

Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο

Βάζω στοίχημα πως όλοι έχετε γευτεί έστω και μια φορά στη ζωή σας γιουβετσάκι και για πολλούς συγκαταλέγεται και στο αγαπημένο τους φαγητό. Ναι το…

Μιλφέιγ: 1000 φύλλα

Μιλφέιγ: 1000 φύλλα

To μιλφέιγ προέρχεται από τη γαλλική λέξη mille-feuille που σημαίνει “χίλια (1000) φύλλα” και αναφέρεται στις πολλές στρώσεις της σφολιάτας, είναι ένα γλυκό γαλλικής καταγωγής….

Λεμονάτη ρεβιθόσουπα

Λεμονάτη ρεβιθόσουπα

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες + μούλιασμα 12 ώρες Υλικά: 250 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμό…

Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Εύκολη και γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη μακαρονάδα με τα υλικά της σωταρισμένα μόνο και σβησμένα με κρασί και λίγο ξύδι για εντονότερη σπιρτάδα, χωρίς την…

Τα 3 Φ: Φακές, Φινόκιο, Φούρνος

Τα 3 Φ: Φακές, Φινόκιο, Φούρνος

Τα Φι και το Όμικρον Με αφορμή την επέτειο των 3 χρόνων μας μαζί, πήγαμε για φαγητό χρησιμοποιώντας μια προσφορά από το groupon.gr στο Όμικρον…