Λαχανικά

Πρασόπιτα χωρίς φύλλο

Πρασόπιτα χωρίς φύλλο

½Της τεμπέλας; Ποιας τεμπέλας; Έλα μην ακούω σαχλά, και μόνο που μπήκες στον κόπο, στην κουζίνα, να φτιάξεις αυτή την πρασοπιτούλα-και-φύλλο-ας-μην-έχει, μόνο τεμπέλα δε λέγεσαι….

Γκασπάτσο (Ισπανική ντοματόσουπα)

Γκασπάτσο (Ισπανική ντοματόσουπα)

Με τον καύσωνα Δύο πράγματα επισκέπτονται το μυαλό μου ανεξήγητα κάθε χρόνο, τα τελευταία τόσα χρόνια κάθε φορά που έχει πολύ ζέστη, μα πολύ όμως,…

Ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Για το μεράκι του ερασιτέχνη Έψαχνα να αγοράσω βαζάκια μέσω ίντερνετ που χρειαζόμουν για συνταγές όπως μαρμελάδες, σπιτικά τουρσί, κομπόστες και σάλτσες. Μετά από ένα…

Σπιτικό τουρσί

Σπιτικό τουρσί

Αμόλα καλούμπα και φτιάξε τουρσί Εν όψει Καθαράς Δευτέρας ο χαλβάς από ταχίνι έχει αποκτήσει περίοπτη θέση στα ράφια του σουπερ μάρκετ. Το ίδιο γίνεται…

Τα Γεμιστά!

Τα Γεμιστά!

Ναι, εννοείται θα μιλήσω και εγώ για τα γεμιστά που έμαθα να φτιάχνω από τη μαμά μου και δεν υπάρχει τρόπος ή θέληση να πρωτοτυπήσω…

Μπριάμ

Μπριάμ

Το τουρλού είναι το μπριάμ της κατσαρόλας και το μπριάμ είναι το τουρλού του φούρνου. Εγώ έτσι τα ξεχωρίζω. Δεν έχω εξάλλου καταλάβει καμιά άλλη…

Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο

Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο

Άκρως καλοκαιρινή, εύκολη και πολύχρωμη συνταγή με γεμιστές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες πιπεριές και μια πολύ ενδιαφέρουσα, διαφορετική γέμιση. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από…

Τουρλού

Τουρλού

Με χρώμα μελιτζανί Η μελιτζάνα εμφανίστηκε στην Ινδία το 2.000 π.Χ. περίπου, όμως άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά στην Κίνα το 500 π.Χ. H πρώτη καταγραφή…

Αγκινάρες με αρακά

Αγκινάρες με αρακά

Η καρδιά της αγκινάρας Από την αγκινάρα τρώμε μόνο την καρδιά της. Αυτή η καρδιά της είναι γλυκιά και πεντανόστιμη (ικανή να μας κάνει να…

Χοιρινό πρασοσέλινο με σελινόριζα

Χοιρινό πρασοσέλινο με σελινόριζα

Στα ταξίδια Κάθε χώρα σε κάθε ταξίδι αλλά και κάθε γωνιά της Ελλάδας έχει να προσφέρει γευστικές εμπειρίες, που μόνο αν είσαι γενικότερα ανοιχτός σε…

Φιογκάκια με κοκκινιστό κουνουπίδι

Φιογκάκια με κοκκινιστό κουνουπίδι

Ένα ενδιαφέρον στοιχείο που παρουσιάζει αυτή η συνταγή είναι η διαδικασία αχνίσματος του κρεμμυδιού. Όταν λέμε πως αχνίζουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα χωρίς…

Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα βελουτέ

Σαν βελούδο… Χειμώνας και σούπες βελουτέ που γεμίζουν το στόμα με την πλούσια κρεμώδη υφή τους… Τι καλύτερο; Και μία από τις νοστιμότερες σούπες βελουτέ…

Σουφλέ Κουνουπιδιού

Σουφλέ Κουνουπιδιού

Σφιχταγκαλιασμένες τουφίτσες… Mπρόκολο; Kουνουπίδι; Άλλοι τα λατρεύουν και άλλοι δεν τα θέλουν με τίποτα. Έτσι είναι… Εγώ λέω, αυτοί χάνουν. Μου αρέσει πολύ όταν πιάνω…