Ζυμαρικά

Κριθαρότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Κριθαρότο με μανιτάρια και κοτόπουλο

Σκελετόβραχος και κριθαρότο Σκελετόβραχος! Άκου όνομα! Κι όμως φάγαμε τόσο ωραία! Είμαστε στο Γαλαξίδι όπου πάντα όποια στιγμή και να το αναφέρουμε θυμόμαστε το εξαιρετικό…

Βίδες αλά πουτανέσκα

Βίδες αλά πουτανέσκα

Αιτία ονομασίας Καλοκαίρι σε ταβέρνα πριν πολλά χρόνια. Έχουμε χωριστεί σε δύο τραπέζια, σε ένα οι μεγάλοι, σε ένα άλλο τα παιδιά. Ο κατάλογος είναι…

Ριγκατόνι με ψητή κολοκύθα

Ριγκατόνι με ψητή κολοκύθα

Pumpkin που σημαίνει πεπόνι Αυτή την περίοδο είναι αναμφισβήτητα στα καλύτερά της. Τώρα είναι υπέροχα γλυκιά και ψωμωμένη. Ο λόγος για την πορτοκαλί κολοκύθα, ένα…

Βίδες με τέσσερα τυριά

Βίδες με τέσσερα τυριά

Στου Μποτρίνι Πήγαμε τις προάλλες στου Μποτρίνι στο “στου Μποτρίνι” (“Βotrini’s” για την ακρίβεια) και πως λέμε όχι απλώς απολαύσαμε αλλά ξετρελαθήκαμε; Ε, κάτι τέτοιο….

Πένες με λουκάνικα γαλοπούλας

Πένες με λουκάνικα γαλοπούλας

Κάν’ το όπως στο δείχνω και θα βγει πολύ καλό Φέτος και όποτε μπορώ παρακολουθώ με μεγάλη ευχαρίστηση την εκπομπή του Άκη Πετρετζίκη “Κάντο όπως…

Βίδες με σάλτσα Ναπολιτέν

Βίδες με σάλτσα Ναπολιτέν

Η επιτομή της απλότητας Μακαρονάδα καλοκαιρινή, τη λάθος εποχή, επίτηδες για να φέρουμε τις γεύσεις και τα αρώματα αυτά μέσα στην κουζίνα μας. Ο χειμωνιάτικος…

Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια

Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια

Mια μακαρονάδα εκτός εποχής; Σίγουρα όχι. Δεν αντιλέγω,  η ντομάτα δεν είναι σίγουρα στην εποχή της, με λίγο ψάξιμο όμως βρίσκουμε κάποιες που μπορούν να…

Μακαρόνια με πέστο βασιλικού

Μακαρόνια με πέστο βασιλικού

Αστικές καλλιέργειες Πόσο πολύ απολαμβάνω να βλέπω το μπαλκόνι μου να έχει και γλάστρες με αρωματικά φυτά χρήσιμα για τις μαγειρικές περιπέτειες, όπως ρίγανη, μαϊντανό,…

Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Εύκολη και γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη μακαρονάδα με τα υλικά της σωταρισμένα μόνο και σβησμένα με κρασί και λίγο ξύδι για εντονότερη σπιρτάδα, χωρίς την…

Χταπόδι κρασάτο με βίδες

Χταπόδι κρασάτο με βίδες

Πήγε για ψάρεμα ο πατέρας μου και έπιασε τσιπούρες. Ο φίλος του έπιασε 2 χταπόδια και το ένα το έδωσαν σε μένα. Eιλικρινά σας λέω…

Πένες με μανιτάρια και ανθότυρο

Πένες με μανιτάρια και ανθότυρο

Εύκολη και γρήγορη συνταγή με πένες, άσπρα μανιτάρια, πορτσίνι, ανθότυρο (εάν θέλουμε αντικαθιστούμε με κατίκι), γιαούρτι και φρέσκο μαϊντανό έχοντας ενισχύσει τη σάλτσα μας με…

Φιογκάκια με κοκκινιστό κουνουπίδι

Φιογκάκια με κοκκινιστό κουνουπίδι

Ένα ενδιαφέρον στοιχείο που παρουσιάζει αυτή η συνταγή είναι η διαδικασία αχνίσματος του κρεμμυδιού. Όταν λέμε πως αχνίζουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα χωρίς…