Κοτόπουλο με αρακά

Κοτόπουλο με αρακά

Είναι εύκολο, παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Φέρνει μαζί του μυρωδιές σπιτιού και τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα-καλοκαίρι. Γιατί αν δεν μπορούμε να βρούμε αρακά φρέσκο, ο κατεψυγμένος κάνει εξίσου πολύ καλά τη δουλειά του. Τώρα όσον αφορά το κοτόπουλο, παίρνουμε ένα ολόκληρο και ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει στα οχτώ ή παίρνουμε 3 μπούτια όπως έκανα εγώ εδώ και τα κόβουμε στα δύο. Μπορούμε όμως εάν θελήσουμε να παραλείψουμε εντελώς το κοτόπουλο και να απολαύσουμε αρακά λαδερό με πατατούλες και καρότα, μόνο που σε αυτή την περίπτωση θα αυξήσουμε την ποσότητα του αρακά. Όπως και αν το φτιάξουμε, σκέφτομαι ήδη τις βούτες που θα κάνουμε με το ψωμάκι στην υπέροχη σάλτσα του. Οι λάτρεις της φέτας θα βρουν επίσης σε αυτό το φαγητό τον απόλυτο γευστικό συνδυασμό.

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα

Υλικά:

  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (ή 3 μπούτια κομμένα στα δύο)
  •  1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 300 γρ. αρακάς
  • 2 μέτριες πατάτες
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1/2 φλ. τσαγιού λευκό, ξηρό κρασί
  • 1/2 κουτί “ντομάτα στον τρίφτη” ή 2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες καρεδάκια
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνουμε.κοτόπουλο αλατοπιπερωμένο
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τα καρότα σε μπαστουνάκια.κρεμμύδι ψιλοκομμένοκαρότα και πατάτες κομμένες
  3. Σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σωτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  4. Χαμηλώνουμε ελαφρώς την ένταση της φωτιάς, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.κοτόπουλο με κρεμμύδι στην κατσαρόλα
  5. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και την πάπρικα και σωτάρουμε για 1 λεπτό.κοτόπουλο με πατάτες, πάπρικα και καρότα στην κατσαρόλα
  6. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.κοτόπουλο με πατάτες, καρότα και κρασί στην κατσαρόλα
  7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα στον τρίφτη, τη ζάχαρη και ζεστό νερό από το βραστήρα τόσο ώστε να μισοσκεπάσει τα υλικά στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας και ντομάτα κονκασέ
  8. Προσθέτουμε τον αρακά, ελέγχουμε για το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30-35 λεπτά ακόμα. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε και τον άνηθο.κοτόπουλο με αρακά στην κατσαρόλακοτόπουλο με αρακά, πατάτες και καρότα στην κατσαρόλα
  9. Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.κοτόπουλο με αρακά

Ετικέτες: , , , , , , , ,

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *