Λαχανόρυζο με πάπρικα και κουρκουμά

Λαχανόρυζο με πάπρικα και κουρκουμά

Εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ φαγητό αρωματισμένο με την γλυκιά γεύση της πάπρικας, του λεμονιού να δίνει την απαραίτητη ξινούτσικη ένταση και του ιδιαίτερου κουρκουμά να δίνει χρώμα κίτρινης ώχρας στην τελική εικόνα του πιάτου.

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 30 λεπτά

Υλικά:

  • 1/2 λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 250 γρ. ρύζι νυχάκι ή μακρύκοκκο
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σούπας πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
  • 1 κ. γλυκού κουρκουμάς
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το λάχανο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 5 λεπτά ακόμα.
  3. Προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σωτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα.
  4. Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να ξανθύνει το ρύζι.
  5. Προσθέτουμε 3-4 φλ. τσαγιού ζεστό νερό από το βραστήρα (700 ml περίπου) και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά τόσο ώστε να διατηρεί το βρασμό και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι. Ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλεόν νερό. Στο τέλος το ρύζι θα πρέπει να έχει απορροφήσει το νερό αφήνοντας μια πολύ μικρή ποσότητα στην κατσαρόλα.
  6. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε εάν θέλουμε με ψωμί και τυρί φέτα.

Ετικέτες: , , , , , ,

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *