Το τουρλού είναι το μπριάμ της κατσαρόλας και το μπριάμ είναι το τουρλού του φούρνου. Εγώ έτσι τα ξεχωρίζω. Δεν έχω εξάλλου καταλάβει καμιά άλλη σημαντική διαφορά. Σήμερα θα φτιάξουμε μπριάμ που κατ΄εμέ τουλάχιστον σημαίνει ότι θα βάλουμε τα ανακατωμένα λαχανικά μας στο φούρνο. Πας στο μανάβη λοιπόν και γεμίζεις το καλάθι σου με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά x2. Παίρνεις 2 ντομάτες, 2 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια, 2 μέτριες πατατούλες και καναδυό πιπεριές. Πίσω στο σπίτι, πάνω στον πάγκο της κουζίνας τα κόβεις όλα αυτά σε κύβους και κυβάκια, τα βάζεις στο φούρνο, περιμένεις 1 ωρίτσα και έχεις το πιο νόστιμο, πανεύκολο και υπερκαλοκαιρινό φαγητό. Σερβίρουμε με παγωμένη μπίρα και φρέσκο λαχταριστό ψωμάκι. Η απλότητα στο μεγαλείο της.
για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Υλικά:
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
- 2 μελιτζάνες τσακώνικες (ή 1 φλάσκα) κομμένη σε κυβάκια
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
- 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
- 1 πιπεριά κέρατο
- 1 κ.σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σούπας δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος ή 1 κ. γλυκού δυόσμος ξερός
- 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 150 γρ. τυρί φέτα σε κυβάκια
- 1 καυτερή ξερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα ρίχνουμε στο ταψί.
- Κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια, την πιπεριά σε μπαστουνάκια και τα προσθέτουμε στο ταψί.
- Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 1 φλ. τσαγιού με νερό και περιχύνουμε τα υλικά μας. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την πιπερίτσα (αν θα χρησιμοποιήσουμε) αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα υλικά.
- Προσθέτουμε τη φέτα, το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 1 ώρα. Τα πρώτα 40 λεπτά ψήνουμε έχοντας σκεπάσει το ταψί με αλουμινόχαρτο (για να μπορέσει να μαγειρευτεί και να μαλακώσει σωστά η πατάτα που εξάλλου είναι και η πιο δύσκολη). Τα τελευταία 20 λεπτά ξεσκεπάζουμε για να απορροφηθούν τα περίσσια υγρά και να ψηθεί ωραία το φαγητό μας.
