Βγάζουν δοντάκια
Ο Ιάσονας χρόνισε, βγάζει δοντάκια και τα μπισκότα οδοντοφυίας στις βόλτες μας, μας έσωσαν. Είναι ζωηρός, υπερκινητικός, δεν του αρέσει να στέκεται σε ένα σημείο για παραπάνω από 2 λεπτά, πρέπει οπωσδήποτε να μπουσουλήσει, να σηκωθεί όρθιος, να κάνει τις βόλτες του, πράγμα αδύνατο εάν θέλουμε να πάμε όλοι μαζί π.χ. σε ένα εστιατόριο. Δεν το είχαμε κατορθώσει αυτό μέχρι που έφτιαξα αυτά τα μπισκότα για μωρά. Το είχαμε δοκιμάσει κάποιες φορές, το είχαμε ρισκάρει μια τέταρτη, όσο και να προσπαθούσαμε να τον απασχολήσουμε φεύγαμε κυριολεκτικά με τη μπουκιά στο στόμα. Εκτός όμως από το ότι απασχολούν τον καλοφαγά -ομολογουμένως- Ιάσονα (1 το πολύ 2 μπισκότα είναι αρκετά), τα μπισκότα οδοντοφυίας αποτελούν λύση και γι αυτό φυσικά που δηλώνουν το όνομα τους: απασχολούν τα μωρά την περίοδο που βγάζουν δόντια και σκληρά όπως είναι, τα μασουλάνε για πολυυυύ ώρα, ανακουφίζοντας τα πονεμένα τους ούλα.
Επιλέγουμε αλεύρι κατά προτίμηση βιολογικό και για να γλυκάνουμε με φυσικό τρόπο το μείγμα, εκτός από την παρουσία των μήλων, προσθέτουμε και 2-3 κ. σούπας νέκταρ αγαύης που βρίσκουμε σε μεγάλα σουπερ μάρκετ και σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Τα μπισκότα είναι κατάλληλα από τη στιγμή που τα μωρά αρχίζουν να βγάζουν δόντια αλλά και από όταν ξεκινάνε στερεές τροφές. Μέχρι βέβαια την ηλικία του 1 χρόνου και μερικές φορές των 2 χρόνων οι παιδίατροι συστήνουν να αποφεύγουμε εντελώς τη ζάχαρη και το μέλι το οποίο συγκεκριμένα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στα μωρά. Μπορούμε όμως πολύ άφοβα να χρησιμοποιήσουμε -σε αυτή τη μικρή ποσότητα- νέκταρ (ή αλλιώς σιρόπι) αγαύης.
Για το νέκταρ αγαύης:
- Είναι φυσική γλυκαντική ουσία.
- Είναι εύγεστο, η γεύση του θυμίζει κάτι μεταξύ μελιού και καραμέλας και θεωρείται σήμερα παγκοσμίως το καλύτερο γλυκαντικό μέσο.
- Προέρχεται από το παχύφυτο Μπλε Αγαύη που ευδοκιμεί στα ηφαιστειακά εδάφη και στις ερήμους του Νότιου Μεξικού και είναι το φυτό από το οποίο παρασκευάζεται με ειδική επεξεργασία η τεκίλα. Στο Μεξικό είναι γνωστό ως “νερόμελο”, ενώ οι Αζτέκοι το τιμούσαν ως δώρο των Θεών.
- Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του μελιού από τους vegans.
- Παρόλο που είναι πιο γλυκό και από τη ζάχαρη και από το μέλι, έχει όμως χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη το οποίο το κάνει κατάλληλο και για τους διαβητικούς.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη σε μια συνταγή χρησιμοποιώντας το 1/3 της ποσότητας της ζάχαρης. Σίγουρα όμως δεν είναι διαιτητικό καθότι είναι πιο θερμιδικό από τη ζάχαρη. Με μέτρο λοιπόν!
*Για τη συνταγή ευχαριστούμε τη Χρύσα που μου την πρότεινε από το Βuonna Pappa.
Μπισκότα οδοντοφυίας με μήλο
Υλικά:
- 4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κατά προτίμηση βιολογικό)
- 1 φλ. τσαγιού πολτό μήλου (περίπου 2 κόκκινα μήλα)
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κ. σούπας νέκταρ αγαύης
- ίσως χρειαστούμε ελάχιστο νερό
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους.
- Ρίχνουμε τα μήλα σε ένα κατσαρολάκι με 1 κ. σούπας νερό. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Τα αλέθουμε στο μούλτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας, το αλεύρι, τον πολτό μήλου, το ελαιόλαδο και το νέκταρ αγαύης. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε το μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα εάν θέλουμε σε πάγκο εργασίας για να ζυμώσουμε με μεγαλύτερη ευκολία. Εάν δούμε ότι το αλεύρι δεν ενώνεται καλά με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Θα έχουμε μια πολύ σφιχτή ζύμη.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μακρόστενα μπισκότα (για να μπορεί το μωράκι μας να τα κρατάει πιο εύκολα) και τα τοποθετούμε πάνω σε μια λαμαρίνα φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Δε χρειάζεται να αφήσουμε μεγάλα κενά μεταξύ τους γιατί δε φουσκώνουν. Ψήνουμε στους 180°C για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια τους. Ελέγχουμε εάν τυχόν πρέπει να τα αναποδογυρίσουμε και ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
- Εάν θέλετε φτιάξτε αρχικά τη μισή ποσότητα, έτσι θα μπορέσετε να δουλέψετε πιο εύκολα τη ζύμη αλλά και να δείτε τις αντιδράσεις του μωρού σας. Όσα μπισκότα γνωρίζετε ότι δε θα χρησιμοποιήσετε σε διάστημα λίγων ημερών διατηρήστε τα στην κατάψυξη.
- Και προσοχή, είμαστε πάντα δίπλα στα μωράκια μας όταν τρώνε!!
Και ακόμα…
Το διαγωνιστικό κομμάτι των Food Blog Awards που διοργάνωσε το ΒΗΜΑ Gourmet έχει τελειώσει εδώ και ένα μήνα περίπου. Εγώ ακόμα νιώθω πως δεν έχει τελειώσει τίποτα ακόμα. Άλλωστε τα μαγειρικά σκεύη και τα είδη σερβιρίσματος με την ευγενική χορηγία του ΙΚΕΑ με συντροφεύουν σχεδόν σε κάθε συνταγή μου πια… Επίσημα δεν έχει τελειώσει τίποτα ακόμα. Άλλωστε έχουμε μπροστά μας τnν Εκδήλωση Απονομής το Σάββατο που μας έρχεται 16/1 στην Τεχνόπολη, στο Γκάζι για την ανακοίνωση των νικητών των πρώτων Food Blog Awards στην Ελλάδα. Είμαι ενθουσιασμένη, έχω αγωνία και περιέργεια, δε σας το κρύβω! Σας περιμένουμε όλους από τις 11:00-16:00, η μέρα επιφυλάσσει διασκεδαστικά δρώμενα, λιχουδιές, δώρα και εκπλήξεις!
Για να παρευρεθείτε δηλώστε συμμετοχή εδώ: https://a.pgtb.me/KSgM2s
Πάρα πολύ χαριτωμένα και πάρα πολύ ωφέλιμα!
Ο πολτός μήλου κάνει εξαιρετική δουλειά 😉
Τα λέμε το Σάββατο! Καλή επιτυχία!
Σ ευχαριστώ πολύ! Και σε σένα εύχομαι καλή επιτυχία!!!