Κέικ με φράουλες

Κέικ με φράουλες

“An angel’s kiss in spring…”

Αρχές Μαρτίου προσπαθώ να αντισταθώ να μην τις αγοράσω επειδή με δελάζουν με την κόκκινη ομορφιά τους και τελικά καταλήξω με ένα κεσεδάκι φραουλίτσες που εξωτερικά είναι κόκκινες, μέσα άσπρες, άνοστες και χωρίς άρωμα. Μέσα στον Απρίλιο όμως και τώρα, μέχρι και αρχές Ιουνίου ίσως, αγοράζω δυο-δυο τα κεσεδάκια αγχωμένη σχεδόν για το πόσο γρήγορα περνάει ο καιρός τους και θα χρειαστεί να περιμένω μέχρι τον επόμενο Απρίλιο. Και είναι τόσο λαχταριστές, τόσο όμορφες, απολαυστικά κατακόκκινες, γλυκές, νόστιμες, μυρωδάτες που φορτώνομαι κάθε τρεις και λίγο τα κεσεδάκια και χορεύω το χορό της φράουλας, τον γιορτινό, τον ανοιξιάτικο, τον χαρούμενο φωνάζοντας παιδιάστικα κάθε τόσο “φρά-ου-λες, φραουλίτσες, φραουλίτσες φραουλένιες, φρά-ου-λες!” Και τρέχω να φτιάξω γλυκά, τάρτες, κέικ, παγωτό, να τις βάλω στο φούρνο, να τις βάλω σε δροσιστικά γλυκά ψυγείου μα οπωσδήποτε να φτιάξω και μαρμελάδα να παρατείνω όσο γίνεται την απόλαυση διατηρώντας τες σε βαζάκια.

Σήμερα θα φτιάξουμε κέικ, που θα μπορούσε να ονομαστεί και κλαφουτί, βέβαια το κλασικό κλαφουτί γίνεται με κεράσια και συνήθως στη ζύμη του έχει περισσότερα αυγά αλλά ο τρόπος είναι παρόμοιος. H αρχική συνταγή είναι από τη Martha Stewart, με μερικές μικρές τροποποιήσεις από εμένα. Φτιάχνουμε τη ζύμη, την απλώνουμε σε στρογγυλό ταψάκι και από πάνω καλύπτουμε με το φρούτο, σε αυτή την περίπτωση τις φράουλες. Από πάνω θα πασπαλίσουμε και με λίγη επιπλέον ζάχαρη πριν το βάλουμε στο φούρνο να βοηθήσει τις φράουλες να αποκτήσουν μια ακόμα περισσότερο μαρμελαδένια απολαυστική υφή και γεύση. Και θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι κέικ και ψημένη φράουλα. Το κέικ είναι πανεύκολο να ετοιμαστεί, χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο αλλά υπομονή 1 ωρίτσα στο φούρνο, όπως άλλωστε σχεδόν κάθε κέικ, μα όταν βγει θα θέλεις να το τρως πρωί, απόγευμα, βράδυ γιατί είναι τόσο νόστιμο. Και μη ξεχάσεις να προσφέρεις, να μοιραστείς τη χαρά σου φυσικά και καλά θα κάνεις γιατί οφείλω να προειδοποιήσω ότι δε θα αντέξει πάνω από δυο μέρες πάνω στον πάγκο λόγω του φρούτου και ειδικά με τις ζέστες που έχει πιάσει τις τελευταίες μέρες. Γιατί αν μείνει περισσότερο από 2 μέρες θα χρειαστεί να το βάλεις στο ψυγείο. Πράγμα που δεν το πιστεύω αλλά λέμε τώρα…

απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά:υλικά για κέικ με φράουλες

  • 400 γρ. φράουλες
  • 190 γρ. αλεύρι (+λίγο ακόμα για τη φόρμα)
  • 190 γρ. ζάχαρη + 2 κ. σούπας για το πασπάλισμα
  • 85 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (+λίγο ακόμα για τη φόρμα)
  • 1 αυγό μεγάλου μεγέθους (large)
  • 1 ½ κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 120 ml γάλα φρέσκο πλήρες

Εκτέλεση:

  1. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα 24 εκ. και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.μπολ με αλεύρι, μπέικιν και αλάτι
  2. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.βούτυρο με ζάχαρη στο μίξερ
  3. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά.βούτυρο,ζάχαρη, αυγό γάλα στο μίξερ
  4. Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.ζύμη για κέικ με φράουλες στο μίξερζύμη για κέικ με φράουλες στο μπολ
  5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.ζύμη για κέικ με φράουλες στη φόρμα
  6. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση. Τις τοποθετούμε πάνω στη ζύμη πιέζοντάς τες ελαφρά.ζύμη με φράουλες στη φόρμα
  7. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με 2 κ. σούπας ζάχαρη.ζύμη με φράουλες και ζάχαρη
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 50 λεπτά – 1 ώρα. Στα 50 λεπτά βυθίζουμε στη ζύμη ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως το κέικ μας είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.κέικ με φράουλες ψημένο

Ετικέτες: , , , , , , ,

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *