Κόκκινες φακές με κύμινο και τζίντζερ
Τον τελευταίο καιρό τις κοινές φακές τις έχω παραγκωνίσει εντελώς και τη θέση τους έχουν καταλάβει οι κόκκινες. Μας αρέσουν πολύ, είναι πολύ νόστιμες, εύπεπτες,…
Σούπες
Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας με σος μήλου
Σούπα, μου πες To τελευταίο τεύχος του ΒΗΜΑ Gourmet μου άρεσε πολύ. Μου αρέσουν όλα τα θέματα, διαβάζω όλα τα άρθρα πριν αρχίσω να επεξεργάζομαι…
Γκασπάτσο (Ισπανική ντοματόσουπα)
Με τον καύσωνα Δύο πράγματα επισκέπτονται το μυαλό μου ανεξήγητα κάθε χρόνο, τα τελευταία τόσα χρόνια κάθε φορά που έχει πολύ ζέστη, μα πολύ όμως,…
Σούπα κολοκύθας βελουτέ
Γλυκιά μου κολοκύθα Τις είδα μπροστά μου σε έναν πάγκο στη λαϊκή, άλλες ήταν ολόκληρες και άλλες κομμένες. Κοίταξα μια ολόκληρη, στρογγυλή και τη φαντάστηκα…
Μινεστρόνε
Σου ‘πα, μου ‘πες, για σούπες Σούπα, σουπίτσα, που καταπραΰνει το στομάχι και αγαλλιάζει την ψυχή. Που τη ζητάς συνήθως το χειμώνα, ζεστή και αχνιστή….
Σούπα με ρεβίθια και μανιτάρια
Τριλογία μανιταριών Ένα θρεπτικότατο φαγητό με χαμηλά λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνες. Μια ξεχωριστή σουπίτσα με ρεβίθια, πατάτα σε κυβάκια, πολυαγαπημένα…
Φασολάδα
“Φασόλια, φασόλια, το μουσικό φρούτο” Οι γιορτές μας τέλειωσαν γι΄αυτό ας αφήσουμε κατά μέρος (έστω προσωρινά) τα γιορτινο-γκουρμε-ψιλοασυνήθιστα πιάτα και ας επανέρθουμε έτσι για αλλαγή…
Κρύα σούπα με γιαούρτι, αγγούρι και καπνιστό σολωμό
Και πάλι ζέστη. Είναι τέλη Αυγούστου και έχει ακόμα πολύ ζέστη. Δεν έχω πολύ όρεξη για μαγειρεμένο φαγητό, ούτε για να ανάψω τα μάτια της…
Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
Tα παντοπωλεία, τα ντελικατέσεν μαγαζιά με προϊόντα βιολογικής διατροφής ξεφυτρώνουν τελευταία παντού γύρω μας. Όταν πηγαίνω να ψωνίσω σε κάποια από αυτά το χέρι μου…
Ρεβίθια με ντομάτες στο φούρνο
Μη ξαφνιάζεστε, παρόλο που κάνει ζέστη πολύ ζέστη, είναι ενα ζουμερό φαγάκι με ρεβίθια στην καλοκαιρινή εκδοχή του με λιαστές και φρέσκιες ντομάτες που τρώγεται…
Λεμονάτη ρεβιθόσουπα
για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες + μούλιασμα 12 ώρες Υλικά: 250 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμό…
Μανιταρόσουπα βελουτέ
Μπήκε ο Απρίλης (καλό μήνα) και ο καιρός συνεχίζει να μας ψιλοκοροϊδεύει με τα κυκλοθυμικά του (άραγε αυτός επηρεάζει τις κυκλοθυμικές μας διαθέσεις ή όλοι…
Ρεβιθόσουπα βελουτέ
Το κουκί και το ρεβίθι Το κουκί και το ρεβίθι εμαλώνανε στη βρύση και περνάει κι η φακή και τα βάζει φυλακή και η φάβα…
Φακές σούπα με χωριάτικο λουκάνικο
O επιμένων ελλη..νικά Οι φακές σούπα είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της Ελληνικής Κουζίνας και για την παρασκευή της χρησιμοποιούμε ψιλές, ελληνικές φακές. Καλό…
Καροτόσουπα βελουτέ
Σαν βελούδο… Χειμώνας και σούπες βελουτέ που γεμίζουν το στόμα με την πλούσια κρεμώδη υφή τους… Τι καλύτερο; Και μία από τις νοστιμότερες σούπες βελουτέ…
