Λεμονάτη ρεβιθόσουπα

Λεμονάτη ρεβιθόσουπα

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες + μούλιασμα 12 ώρες

Υλικά:

  • 250 γρ. ρεβίθια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ (τουλάχιστον για 12 ώρες) σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
  2. Πετάμε το νερό στο οποίο μούλιασαν τα ρεβίθια, τα πλένουμε καλά (χωρίς να τα τρίψουμε με σόδα) και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 6-7 κούπες νερό. 
  3. Μόλις βράσει το νερό, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά να βγάλουν τους αφρούς τους και τότε τα ξαφρίζουμε.
  4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε να βράσουν για 2 ώρες σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για να μαλακώσουν και να χυλώσουν ωραία. Εντωμεταξύ ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον ζεστό νερό από το βραστήρα. 
  5. 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
  6. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρες ελιές και φρέσκο ψωμί.

Περισσότερες πληροφορίες για τα ρεβίθια και extra tips για το μαγείρεμα της σούπας με ρεβίθια.

Ετικέτες: , , ,

3 σχόλια

  1. Pingback: » Σούπα με ρεβίθια και μανιτάρια delightful area

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *