Κέικ με ταχίνι και κομμάτια σοκολάτας

Κέικ με ταχίνι και κομμάτια σοκολάτας

 Ο ευεργετικός σησαμοπολτός

Το σουσάμι δεν το συμπαθώ. Εντάξει τώρα αυτό μου ακούστηκε σαν ψέμα γιατί η λέξη “συμπαθώ” δεν αρκεί, είναι πολύ λίγη,  το “απεχθάνομαι” μου ταιριάζει καλύτερα. Τώρα πως γίνεται να μου αρέσει το ταχίνι και ο μακεδονικός χαλβάς είναι άλλο θέμα. Ειδικά με το ταχίνι έχω φτιάξει και το έχω γευτεί σε διαφόρων ειδών συνταγές, όπως κέικ, κρέμες, μπάρες δημητριακών, σε dressing για σαλάτες αλλά και στο γνωστό μας χούμους. Μπορούμε επίσης να το απολαύσουμε και σκέτο αντί για βούτυρο πάνω στο ψωμί ή αναμειγμένο με γιαούρτι και φρούτα. Το ταχίνι είναι μια ελαιώδης, αρκετά πηχτή κρέμα που προέρχεται από την άλεση του σουσαμιού και αποτελεί μια πολύ καλή τροφή για τον οργανισμό μας εφόσον περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα, καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη αλλά και μέταλλα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα σε μια σωστά ισορροπημένη διατροφή. Αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αλλά και σε περιόδους νηστείας έρχεται να αναπληρώσει τις ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνη ειδικά αν συνδυαστεί με όσπρια και ξηρούς καρπούς.ταχίνι στο μπολ

Μου αρέσει να έχω πάνω στον πάγκο ένα κέικ, για το πρωινό με το γάλα, με τον καφέ ή για τις ξαφνικές λιγούρες και κάθε φορά φτιάχνω και ένα διαφορετικό, να έχουμε ποικιλία. Τελευταία μου αρέσουν πολύ αυτά που έχουν ξηρούς καρπούς ή συνδυάζουν υλικά που ξεφεύγουν από τη καθιερωμένη, συνηθισμένη υφή του κέικ. Ενδιαφέρουσα γεύση, συνδυασμό υλικών αλλά και υφή έχει και το κέικ με ταχίνι που σας προτείνω σήμερα. Είναι το δεύτερο που φτιάχνω με ταχίνι, αυτό είναι με αλεσμένα φουντούκια και κομματάκια σοκολάτας ενώ είχα φτιάξει και ένα εξίσου πολύ ωραίο με καρύδια και σταφίδες, και τα 2 συνταγές του Παρλιάρου. Η μόνη τροποποίηση που έκανα είναι στην ποσότητα ζάχαρης που προτίμησα να βάλω λιγότερη. Είναι ένα κέικ χωρίς αυγά, ιδανική επιλογή να το φτιάξετε επίσης σε περιόδους νηστείας και σας προειδοποιώ, εκτός του ότι είναι μια βόμβα θρεπτικών και ευεργετικών στοιχείων (που το οφείλει κυρίως στο ταχίνι), με ένα μικρό κομμάτι ικανοποιεί κάθε λιγούρα αλλά και ανάγκη ωφέλιμης θερμιδικής ενέργειας!

 

απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά:

υλικά για κέικ με ταχίνι και κομμάτια σοκολάτας

  • 300 γρ. ταχίνι
  • 350 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 350 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. κονιάκ
  • 250 γρ. νερό
  • 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο
  • 50 γρ. φουντούκια
  • 1 κ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 30 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Ρίχνουμε τα φουντούκια στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.φουντούκια στο μούλτι 2
  2. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Kοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και σε ένα άλλο κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το ταχίνι, το νερό, το κονιάκ, τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα.ταχίνι, νερό, κονιάκ στο μπολ
  4. Προσθέτουμε τη σκόνη φουντουκιού και σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας.μείγμα για κέικ με ταχίνι και σκόνη φουντουκιούμείγμα για κέικ με ταχίνι και αλεύρι
  5. Προσθέτουμε την κανέλα και τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε.μείγμα για κέικ με ταχίνι και κομμάτια σοκολάτας
  6. Λαδώνουμε μια φόρμα ή ενα ταψάκι διαμέτρου 24 εκ. με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.φόρμα με κρυσταλλική ζάχαρη
  7. Γεμίζουμε τη φόρμα με το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 170° και συνεχίζουμε για άλλα 30 λεπτά το ψήσιμο.μείγμα για κέικ με ταχίνι στη φόρμα
  8. Αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει και πασπαλίζουμε εάν θέλουμε με ζάχαρη άχνη.κέικ με ταχίνι και κομμάτια σοκολάτας σερβιρισμένο με άχνη ζάχαρη
Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι το κέικ μας αν έχει ψηθεί βυθίζοντας το μέσα στο κέικ. Αν βγει καθαρό τότε το κέικ μας είναι έτοιμο. Διαφορετικά συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμα.

Ετικέτες: , , , , , , ,

4 σχόλια

  1. Μαρία

    Το πιο νόστιμο κέικ με ταχίνι!! Το έφτιαξα με ταχίνι ολικής άλεσης και έγινε ανάρπαστο! Η συνάδελφός μου στο γραφείο το έφτιαξε με κανονικό ταχίνι και πάλι δεν έμεινε ούτε ψίχουλο! Σε ευχαριστούμε για τη συνταγή σου!

    1. delightfularea

      Εγώ σ΄ευχαριστώ πολύ Μαρία για το σχόλιο! Είναι μεγάλη η χαρά μου να διαβάζω ότι κάποιος έφτιαξε μια συνταγή μου και το απόλαυσαν! Ενδιαφέρουσα επίσης η αντικατάσταση που έκανες με ταχίνι ολικής άλεσης!

  2. aris

    Τι ωραίο και τι θρεπτικό που είναι το ταχίνι! Θυμάμαι όταν το πρωτοδοκίμασα μου είχε φανεί κάπως περίεργο στην υφή και στη γεύση, αλλά τώρα δεν το χορταίνω! 🙂 
    Μπράβο για την ιδέα του κέικ, τα υλικά έχουν πολύ ενδιαφέρον και είναι ταιριαστά 😉

    Κατερίνα, πολλές ευχές για ένα όμορφο Πάσχα! Καλή Ανάσταση!

    1. delightfularea

      Εμένα να δεις πόσο μεγάλη εντύπωση μου κάνει που το τρώω και μάλιστα ευχάριστα (το προτιμώ με μέλι εάν είναι να το γευτώ σκέτο στο ψωμί) ενώ δεν τρώω με τίποτα το σουσάμι!

      Εύχομαι κι εγώ να πέρασες όμορφα και να έχεις ένα καλό υπόλοιπο τριημερου!

Leave a Reply to delightfularea Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *