Κοτόπουλο με ρεγκάτο και αμύγδαλα

Κοτόπουλο με ρεγκάτο και αμύγδαλα

Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή με κοτόπουλο στο φούρνο παναρισμένα με τριμμένο αμύγδαλο, τυρί ρεγκάτο, σκόρδο και φρυγανιά.

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 50 λεπτά

Υλικά:

  • 1 κοτόπουλο περίπου 1 ½ κιλό, κομμένο στα 8
  • 200 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
  • 150 γρ. αμύγδαλα με τη φλούδα κομμένα στο μούλτι
  • 150 γρ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
  • 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 φλ.τσαγιού νερό
  • πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα τριμμένα αμύγδαλα, το ρεγκάτο, τη φρυγανιά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά.
  3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και βουτάμε ένα-ένα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
  4. Στη συνέχεια περνάμε κάθε κομμάτι στο μπολ με το μείγμα με το τυρί και τα αμύγδαλα.
  5. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με πάπρικα και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
  6. Προσθέτουμε το νερό και σκέπαζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.
  7. Σερβίρουμε με σαλάτα της αρεσκείας μας.

 

 

Ετικέτες: ,

8 σχόλια

  1. delightfularea

    Ναι τα αμύγδαλα θέλουν όντως θρυμμάτισμα στο μούλτι. Τώρα βέβαια είναι στην προτίμηση του καθενός στο πόσο χοντροκομμένα ή θρυμματισμένα τα θέλουμε. Καλή επιτυχία!

  2. Tatiana

    λοιπον, το φαγητο σκιζει!πολυ γρηγορο και ειναι αξιο παρατηρησης το ποσο τραγανη η κρουστα του (tip:τα τελευταια 5-7′ βγαλτε το αλουμινοχαρτο και βαλτε το στο grill για extra τραγανη κρουστα!) αλλα ποσο ζουμερο το εξωτερικο του.
    Αυτο σε απαντηση του ετοιμου “ζουμερου κοτοπουλου” με -ποιος ξερει- ποσα συντηρητικα…

    Η αληθεια ειναι πως εκανα ενα διπλο “λαθος”: δεν εβαλα νερο και λαδωσα ελαφρα το ταψι… κατεληξα ομως στο συμπερασμα οτι:
    – το νερο δεν ειναι απολυτως απαραιτητο αν ο φουρνος δεν ειναι σουπερ δυνατος.
    -οσο για το λαδωμα… λαθος!-το τυρι και το κοτοπουλο εχουν αρκετα λιπη ωστε να μην κολλησει τπτ στο ταψι!

    Ερωτηση:αν βγαζαμε την πετσα του κοτοπουλου πριν το ψησιμο πιστευεις θα ηταν το ιδιο καλο, ή ειναι αυτη που κρατα το εσωτερικο τοσο ζουμερο?

    1. delightfularea

      Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε και ευχαριστούμε πολύ για το tip με το grill! Κατά τ’ άλλα θα συμφωνήσω με τις υπόλοιπες παρατηρήσεις σου, δεν υπάρχει λόγος για επιπλέον λάδι αν και πιστεύω πως λίγο νεράκι το χρειάζεται. Τώρα όσον αφορά την πέτσα γενικότερα συνηθίζω να την αφαιρώ (έστω την περισσότερη όπως φαίνεται και στις φωτογραφίες), οπότε μπορώ να σου πω πως το αποτέλεσμα ήταν όπως το περιγράφεις, η κρούστα που είχε σχηματιστεί απ’ έξω κρατούσε το εσωτερικό νόστιμο και ζουμερό!

  3. tehlulz

    Ευκολη και απλή συνταγή και ο συνδιασμός αμύγδαλα – κασέρι είναι εκπληκτικός. Δεν μπορεσα να βρω ρεγκάτο και τελικα χρησιμοποιήσα τριμμένο τσένταρ και επίσής δεν χρησιμοποιήσα μααργαρίνη που δεν είχα και ευκαιρη αλλα πολύ λίγο βούτυρο μαζί με ελαιόλαδο σε μερικά μπουτάκια
    Το κοτόπουλο ζουμερό απο μέσα και τραγανό απο έξω, το πιάτο απέκτησε 2 ακόμα φαν…

  4. delightfularea

    Πολύ ωραίες προτάσεις τόσο για το τυρί όσο και για το βούτυρο με το ελαιόλαδο! Αυτό είναι και ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κομμάτια της μαγειρικής, ο πειραματισμός, που καταλήγει σε ένα επιτυχημένο γευστικό αποτέλεσμα αλλά και στην αίσθηση ικανοποίησης από τη δημιουργία μιας νέας δικής μας συνταγής!

Leave a Reply to delightfularea Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *