Φυστικοβούτυρο και λάδι καρύδας
Στο σούπερ μάρκετ τις συναντάμε με την ονομασία oatmeal bars. Τον τελευταίο καιρό είχα γίνει πραγματική φαν τους. Θέλεις η γεύση τους, θέλεις ο θηλασμός που ζητούσε για ωφέλιμες θερμίδες, σε κάθε βόλτα μου στο σούπερ μάρκετ έριχνα στο καλάθι δυο-τρεις. Όχι πια, εξάλλου διερωτώμαι πάντα για όλα αυτά τα αναγραφόμενα συστατικά τους που δεν είναι ιδιαίτερα καλό να καταναλώνουμε (φοινικέλαιο, ζάχαρη, κτλ…). Σας έχω λοιπόν την απόλυτη συνταγή, με τα καλύτερα υλικά, χωρίς ζάχαρη αλλά και χωρίς ψήσιμο, πράγμα το οποίο εκτός από πεντανόστιμες τις καθιστά και πανεύκολες να γίνουν.
Αυτές οι μπάρες θα γίνουν και το αγαπημένο αλλά συγχρόνως ένα από τα πιο υγιεινά σνακ για τα παιδιά σας, για το σχολείο ή για την απογευματινή τους λιχουδιά. Είναι σοκολατένια και με υπέροχη υφή και γεύση.
Πριν πάμε στην συνταγή, θέλω μόνο να προσθέσω δυο πραγματάκια για τα υλικά που θα χρειαστούμε. Γενικά και εφόσον θα μπούμε στον κόπο να τις φτιάξουμε μόνοι μας, καλό είναι να αναζητήσουμε και τα πιο ποιοτικά υλικά. Όσον αφορά το φυστικοβούτυρο επιλέγουμε ένα καλής ποιότητας φυστικοβούτυρο όπου στα συστατικά του αναγράφεται “100% αλεσμένα φυστίκια”. Τώρα πια δεν είναι και τόσο δύσκολο, στα delicatessen και στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ήδη κυκλοφορούν αρκετά, τέτοιου είδους φυστικοβούτυρα.
Το λάδι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό έλαιο που εκτός από καλλυντική χρήση (ενυδάτωση σώματος, θεραπεία μαλλιών, ντεμακιγιάζ, μασάζ, προστατευτικό χειλιών…) μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και στην κουζίνα μας. Και εδώ θα επισημάνω ότι επιλέγουμε ένα 100% βιολογικό έλαιο καρύδας. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ωμό σε σαλάτες αλλά και στη μαγειρική καθώς αντέχει στη θερμότητα και έτσι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Παρόλα αυτά, εάν τύχει και δε σας βρίσκεται εύκαιρο, μπορείτε πολύ άνετα να το αντικαταστήσετε με το πιο κοινό και γνώριμο σε μας ηλιέλαιο. Εγώ τουλάχιστον μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι σε συνταγές που ζητάνε λάδι καρύδας, έχω πειραματιστεί στην ίδια συνταγή και με λάδι καρύδας και με ηλιέλαιο και δεν έχω διαπιστώσει διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
Τέλος το μέλι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι αγαύης που είναι μια εξίσου πολύ καλή και ποιοτική γλυκαντική ουσία.
Λοιπόν είναι ώρα να πάμε στη συνταγή μας για την οποία είμαι σίγουρη ότι θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά για εσάς και τα παιδιά σας.
Μπάρες βρώμης με γλάσο σοκολάτας
Υλικά:
- 180 γρ. νιφάδες βρώμης
- 60 γρ. ξανθές σταφίδες
- 70 γρ. ανάλατα αμύγδαλα
- 20 γρ. σταγόνες σοκολάτα κουβερτούρα
- 120 γρ. φυστικοβούτυρο απαλό
- 80 γρ. μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
- 30 γρ. λάδι καρύδας (ή ηλιέλαιο)
- 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
για το γλάσο σοκολάτας
- 30 γρ. σκόνη κακάο
- 35 γρ. λάδι καρύδας (ή ηλιέλαιο)
- 80 γρ. μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
Εκτέλεση:
- Ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μούλτι και αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το φυστικοβούτυρο, το λάδι καρύδας, το μέλι (ή το σιρόπι αγαύης), το εκχύλισμα βανίλιας και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές ρευστό μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα με το φυστικοβούτυρο στο μείγμα με τη βρώμη και αλέθουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Αλείφουμε ένα τετράγωνο ταψάκι 20Χ20 εκ. με λίγο λάδι και στρώνουμε μια λαδόκολλα. Απλώνουμε το μείγμα μας και πατάμε με ένα κουτάλι για να έχουμε μια επίπεδη, ομοιόμορφη επιφάνεια.
- Κοσκινίζουμε το κακάο. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υλικά για το γλάσο σοκολάτας, δηλαδή το κακάο, το λάδι καρύδας και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Απλώνουμε το γλάσο σοκολάτας πάνω στο μείγμα με τη βρώμη.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Κόβουμε σε 16 τετράγωνα κομμάτια. Συντηρούμε στο ψυγείο.
