Τάρτα με κρεμμύδια, αντζούγιες και ελιές
* (scroll down for an English version) Στη Νίκαια Την Ελληνική κουζίνα την λατρεύω, το ίδιο και τη Μεσογειακή, δεν χρειάζεται καν να δικαιολογηθώ. Η…
θυμάρι
Κόκορας κρασάτος
Τον τελευταίο καιρό καταπιάστηκα με την Γαλλική κουζίνα. Αναμφισβήτητα πρόκειται για μια εμβληματική κουζίνα και ήταν καιρός πια, να ασχοληθώ σοβαρά μαζί της. Διάβασα, έψαξα,…
Σαρδέλες με ντομάτα και σάλτσα μουστάρδας
Ο σολομός, η σαρδέλα και τα Ω3 Μετά από τα πρόσφατα άρθρα περί της τοξικότητας του σολομού και κατά συνέπεια της επικινδυνότητας ως προς την…
Κριθαρότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Σκελετόβραχος και κριθαρότο Σκελετόβραχος! Άκου όνομα! Κι όμως φάγαμε τόσο ωραία! Είμαστε στο Γαλαξίδι όπου πάντα όποια στιγμή και να το αναφέρουμε θυμόμαστε το εξαιρετικό…
Σπιτικό τουρσί
Αμόλα καλούμπα και φτιάξε τουρσί Εν όψει Καθαράς Δευτέρας ο χαλβάς από ταχίνι έχει αποκτήσει περίοπτη θέση στα ράφια του σουπερ μάρκετ. Το ίδιο γίνεται…
Κοτόπουλο με τσίλι και χρωματιστές πιπεριές
Τσίλι πίρι πίρι Οι συνταγές του Jamie Oliver που έχω αρχίσει να φτιάχνω από το βιβλίο του με τα 30λεπτα γεύματα δείχνουν απλές και είναι….
Ριζότο με ποικιλία μανιταριών
Το πιο αγαπημένο μου ριζότο και αν σας αρέσουν τα μανιτάρια θα μπει πιθανότατα και για σας στη λίστα με τα φαγητά που θα ευχαριστιέστε…
Χοιρινές μπριζόλες στη λαδόκολλα – “Εξοχικό”
Με την ονομασία “Εξοχικό” το είχαμε μάθει αυτό το φαγητό πολλά χρόνια πριν που κάποιος σεφ είχε δώσει τη συνταγή στη μαμά μου. Βέβαια στις…
Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο
Dr Cook Τον σεφ Γιάννη Λουκάκο τον παρακολούθησα να μαγειρεύει στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”,του Αθηνοράματος τον Απρίλιο στην Τεχνόπολη, σε ένα σεμινάριο…
Γκαλέτ με σαλάμι αέρος και καραμελωμένα κρεμμύδια
Ένα παιδικό γαλλικό τραγουδάκι λέει: “Μου αρέσει η γκαλέτ, ξέρετε πώς; Όταν είναι φτιαγμένη ωραία με βούτυρο μέσα”. Galette είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη…
Πατάτες baby με μουστάρδα dijon
Εξαιρετικό συνοδευτικό. Ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, με ψητά, τηγανιτά, κοτόπουλο, μπριζόλες, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, χοιρινό… Δε θα έλεγα ότι πρόκειται για πατατοσαλάτα γιατί σε αυτή…
Χρωματιστές πιπεριές γεμιστές με τόνο
Άκρως καλοκαιρινή, εύκολη και πολύχρωμη συνταγή με γεμιστές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και πράσινες πιπεριές και μια πολύ ενδιαφέρουσα, διαφορετική γέμιση. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από…
Ψαρονέφρι με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας
Για το ψαρονέφρι: Το ψαρονέφρι είναι το φιλέτο του χοιρινού. Η περιεκτικότητά του σε χοληστερίνη είναι χαμηλότερη από εκείνη του μοσχαριού καθώς επίσης το λίπος…
