Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές

Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές

Tα παντοπωλεία, τα ντελικατέσεν μαγαζιά με προϊόντα βιολογικής διατροφής ξεφυτρώνουν τελευταία παντού γύρω μας. Όταν πηγαίνω να ψωνίσω σε κάποια από αυτά το χέρι μου πηγαίνει αυτόματα σε προϊόντα που θα μου προκαλέσουν την περιέργεια και κατά πάσα πιθανότητα δε θα μπορέσω να βρω σε σούπερ μάρκετ. Στην Αγγλία μου είχε κάνει εντύπωση ότι οι φακές τους ήταν πιο μικρές, πορτοκαλί, ακόμα πιο μικρές από τις δικές μας τις κλασικές, σαν ξεφλουδισμένες και σπασμένες στα δύο τις οποίες εισάγουν κυρίως από την Τουρκία και την Ινδία. Αντίθετα στην ελληνική αγορά που οι κόκκινες φακές δεν συνηθίζονται ιδιαίτερα τις βρήκα σε ένα από αυτά τα μαγαζάκια με τα βιολογικά προϊόντα όπου αγόρασα επίσης (ανάμεσα σε άλλα) και ένα βαζάκι με εκπληκτικά νόστιμο πελτέ ντομάτας “ηλιογέννημα”.

Οι κόκκινες φακές λοιπόν με τις οποίες θα φτιάξουμε τη σημερινή μας βελουτέ σούπα, μοιάζουν με τη φάβα  στο σχήμα αλλά το χρώμα τους είναι πορτοκαλοκόκκινο. Βράζουν πολύ πιο γρήγορα από τις καφέ (χρειάζονται το πολύ 20-30 λεπτά βράσιμο) και είναι ελαφρώς πιο γλυκές. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια πολύ ιδαίτερη, νόστιμη σούπα αρωματισμένη με κανέλα και μπαχάρι.

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά

Υλικά:

  • 250 γρ. κόκκινες φακές
  • 1 πατάτα μετρίου μεγέθους
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 μπαστουνάκι κανέλα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 κ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
  • 1 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ξίδι ή χυμός λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

  1. Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τις φακές και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμα.
  5. Ρίχνουμε 1½ λίτρο νερό και τις πατάτες.
  6. Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, την κανέλα, το μπαχάρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
  7. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.
  8. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και το μπαστουνάκι κανέλας και αδειάζουμε τη σούπα στο μπλέντερ.
  9. Πολτοποιούμε ώστε να αποκτήσει βελούδινη υφή. Ρίχνουμε τη σούπα μας πίσω στην κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα και ελέγχουμε αν μας αρέσει η ρευστότητα της σούπας μας. Αν είναι πολύ ρευστή βράζουμε για 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το πλεόνασμα νερού, διαφορετικά εάν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό από το βραστήρα και ανακατεύουμε.
  10. Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού ή ξίδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο ψωμί.

 

 

Ετικέτες: , , , , , , , ,

4 σχόλια

    1. ταξιαρχης

      Αν και η ανάρτηση είναι αρκετά παλιά θα ήθελα να αναρτήσω την δική  μου συνταγή.
      Σε ένα μικρό κατσαρολάκι η σε ένα βαθύ τηγάνι βράζουμε λαχανικά όπως:καρότα,πιπεριές,σελινόριζα(μικρή ποσότητα),κρεμύδια κ.α
      Πολτοποιούμε τα βρασμένα λαχανικά προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο,μυρωδικά και μπαχαρικά.
      Βράζουμε τις φακές στο ίδιο σκεύος που βράσαμε τα λαχανικά για 12 με 15 λεπτά μαζί με λίγο ρύζι ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Στο σβήσιμο προσθέτουμε τον πουρέ λαχανικών και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το νερό.
      Το γεύμα μας είναι έτοιμο!Το γεύμα είναι ιδανικό και για το χειμώνα και για το καλοκαίρι.Στην μορφή αυτή οι φακές δεν είναι λιώμα ούτε πολύ σκληρές.Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος είναι κάπου στα 35-40 λεπτά,οπότε έχουμε ένα γρήγορο, θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.Απολαύστε το! 

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *