Μους γιαουρτιού με λεμόνι

Μους γιαουρτιού με λεμόνι

Γλυκό vs Επιδόρπιο

Χθες, Κυριακή,  φάγαμε το μεσημεριανό μας φαγητό έξω στη βεράντα. Τσιπούρες στο grill είχαμε με πατατοσαλάτα και βραστά χόρτα Ιταλικά με μπόλικο λαδολέμονο και γερές δόσεις φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Ένα ωραίο γεύμα βέβαια επισφραγίζεται και με ένα ωραίο επιδόρπιο και τι πιο λαχταριστό εκείνη την ώρα από μια δροσιστική μους γιαουρτιού που την καλοσωρίζεις τόσο ευχάριστα καθώς έρχεται να “ξεπλύνει” με τη δροσιά του παγωμένου γιαουρτιού αναμειγμένο με κρέμα γάλακτος και τη σπιρτόζικη γεύση του λεμονιού τα υπολείμματα της έντονης γεύσης του ψαριού που έχουν παραμείνει στην κορυφή του ουρανίσκου σου.

Tη συγκεκριμένη συνταγή την είχα δει στο βιβλίο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και αμέσως είχα κάνει τη σκέψη πως σε μερικά γλυκά ταιριάζει τόσο πολύ ο όρος επιδόρπιο και με τον όρο αυτό κάνω πάντα το συνειρμό ότι πρόκειται για ένα γλυκό κατάλληλο να φαγωθεί κατόπιν ενός απολαυστικού γεύματος ή δείπνου. Είναι τότε που χορτασμένος από τις ωραίες γεύσεις του φαγητού αποζητάς ένα ελαφρύ συνήθως γλυκό που θα ολοκληρώσει με τον καλύτερο τρόπο το γεύμα μας. Έχω επίσης την εντύπωση πως όχι απλά δεν είναι όλα τα γλυκά κατάλληλα να φέρουν τον τίτλο επιδόρπιο αλλά και τα επιδόρπια πρέπει να είναι ανάλογα του εκάστοτε μενού. Φτιάξτε λοιπόν το δροσερό, ελαφρύ και καλοκαιρινό επιδόρπιο μους γιαουρτιού με λεμόνι που αν εξαιρέσουμε τις 2 τρίωρες αναμονές είναι πολύ εύκολο και απλό στη διαδικασία του!

Μους γιαουρτιού με γλασαρισμένες φέτες λεμονιού

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 6 ώρες αναμονή και 15 λεπτά η διαδικασία

Υλικά:

  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • ξύσμα και σάρκα από 2 λεμόνια
  • 3 κ. σούπας ζάχαρη

για το σιρόπι:

  • 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τρίβουμε τη φλούδα τους στον τρίφτη.
  2. Σε ένα μπολάκι ενώνουμε το ξύσμα λεμονιού με τις 3 κ.σούπας ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι.
  3. Καλύπτουμε το μπολάκι με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο τα υλικά θα έχουν ενωθεί καλά σε μια κίτρινη κρέμα.
  4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει σε ελαφριά σαντιγύ.
  5. Προσθέτουμε το κρεμώδες ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα.
  6. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχτούν καλά τα υλικά.
  7. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να παγώσει.
  8. Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες.
  9. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις φέτες λεμονιού.
  10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφριά το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  11. Σερβίρουμε τη μους γιαουρτιού με τις γλασαρισμένες φέτες λεμονιού και λίγο σιρόπι.

 

Ετικέτες: , ,

4 σχόλια

  1. Pingback: Συνταγή – Μους γιαουρτιού με λεμόνι για απόλαυση χωρίς τέλος

Leave a Reply to delightfularea Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *