Ριζότο με γαρίδες και σαφράν
Και πως θα φτιάξουμε ζωμό bisque Τη συγκεκριμένη ανάρτηση σχεδόν με περηφάνεια θα την χαρακτήριζα masterclass…ωχ λάθος, αυτό είναι από κάπου αλλού, θα την πούμε…
κρασί
Νουντλς με ψαρονέφρι
Αρχικοί Στόχοι Χαίρομαι γιατί ένας από τους αρχικούς στόχους αυτού εδώ του blog ήταν να μην καταλήξει ακόμα μία αποθήκη συνταγών αλλά να δημοσιεύω μόνο…
Κοτόπουλο αλ οράνζ
GR80’s Στην Aθήνα αυτή την περίοδο αναβιώνεται μέσα από 2 μεγάλες εκθέσεις, στην Τεχνόπολη και στην Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, η δεκαετία του 80. Όσοι…
Κριθαρότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Σκελετόβραχος και κριθαρότο Σκελετόβραχος! Άκου όνομα! Κι όμως φάγαμε τόσο ωραία! Είμαστε στο Γαλαξίδι όπου πάντα όποια στιγμή και να το αναφέρουμε θυμόμαστε το εξαιρετικό…
Μοσχάρι Τας-Κεμπάπ
Με άρωμα Περσίας Από τα πιο αγαπημένα και νοστιμότερα κοκκινιστά κατσαρόλας με μοσχάρι είναι το Τας Κεμπάπ. Κι εφόσον αυτό είναι το φαγητό που θέλω…
Ζεστό κρασί με μπαχαρικά
Το κρύο έρχεται! Προειδοποίηση! Το κρύο έρχεται! Καιρός για να φτιάξουμε ζεστό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά. Το χειμωνιάτικο ποτό των γιορτών. Ζεστό, καταπραϋντικό, ανακουφιστικό, μυρωδάτο….
Ριζότο με σάλτσα τρούφας
Φανταστικά δωράκια Για τα φανταστικά δωράκια που μου έχουν κάνει ο Συμεών και η Τατιάνα σας έχω πει; Όχι; Ε, τώρα θα σας πω, καιρός…
Ριζότο με πατζάρια
Το ριζότο με πατζάρι το πρωτόφαγα στο Al Pino σε ένα όμορφο και με πολύ καλή κουζίνα εστιατόριο που έχουμε πάει 2-3 φορές με φίλους…
Φιλέτο κοτόπουλο με γιαούρτι, κάρυ και φιστίκια Αιγίνης
Μεσόγειος και λίγο ανατολικότερα Οι τελευταίες μου εμμονές: Χαλβάς Μακεδονικός με μαστίχα Χίου, άπαιχτος συνδυασμός ταχινιού με μαστίχα Χίου και μια ιδιαιτέρως απολαυστική γευστική εμπειρία,…
Κοτόπουλο με αρακά
Είναι εύκολο, παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Φέρνει μαζί του μυρωδιές σπιτιού και τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα-καλοκαίρι. Γιατί αν δεν μπορούμε να βρούμε αρακά φρέσκο, ο…
Ριζότο με ποικιλία μανιταριών
Το πιο αγαπημένο μου ριζότο και αν σας αρέσουν τα μανιτάρια θα μπει πιθανότατα και για σας στη λίστα με τα φαγητά που θα ευχαριστιέστε…
Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και καπνιστό αυγοτάραχο
Το χαβιάρι της Ελλάδας Πήγαμε τις προάλλες στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού του Αθηνοράματος στην Τεχνόπολη “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”, όπου φάγαμε πιάτα από γνωστά, διακεκριμένα εστιατόρια…
Κέικ με κόκκινο κρασί και τρούφα σοκολάτας
Μια από τις αισθήσεις μας Ακούγοντας τη φράση “All beyond fat and flour” στην ταινία “Perfect Sense” του David Mackenzie που βλέπαμε τις προάλλες, τρόμαξα….
Τάρτα με πράσα, μπλου τσιζ και μπέικον
Δοκίμασα, ξαναδοκίμασα, έφτιαξα, ξανάφτιαξα εκείνη την εκδοχή, την άλλη. Τη μια δεν είχα πετύχει καλά το μαγείρεμα των πράσων, είχαν απομείνει υγρά που μούσκεψαν τη…
Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια
Η σημερινή συνταγή μάλλον οφείλει την ιδιαιτερότητά της στο τελικό στάδιο κατά το οποίο παίρνουμε υλικά από την κατσαρόλα, προσθέτουμε κάποια νέα για έξτρα ένταση…
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Έχει βγει στις αίθουσες των σινεμά μια ταινία που λέγεται “Poulet aux prunes” (Κοτόπουλο με δαμάσκηνα) και χωρίς να την έχω δει έχω αυτή την…
Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια
Mια μακαρονάδα εκτός εποχής; Σίγουρα όχι. Δεν αντιλέγω, η ντομάτα δεν είναι σίγουρα στην εποχή της, με λίγο ψάξιμο όμως βρίσκουμε κάποιες που μπορούν να…
