Μοσχάρι με νουντλς και σάλτσα σόγιας
Noodles: τα ασιατικά μακαρόνια Μάλλον το πιο αγαπημένο μου κινέζικο φαγητό. Αυτό με το μοσχάρι, τα λαχανικά και τα νούντλς. Να το τρώω και να…
κρεμμύδι
Κοκκινιστό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με πιπεριές Φλωρίνης
Τα ληγμένα Αναρωτιέμαι συχνά: Και αν λήξει το ηλιέλαιο και θελήσω να το χρησιμοποιήσω λίγες μέρες μετά; Αν λήξει το ρύζι; Καλά κάνω που έχω…
Χοιρινές μπριζόλες στη λαδόκολλα – “Εξοχικό”
Με την ονομασία “Εξοχικό” το είχαμε μάθει αυτό το φαγητό πολλά χρόνια πριν που κάποιος σεφ είχε δώσει τη συνταγή στη μαμά μου. Βέβαια στις…
Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο
Dr Cook Τον σεφ Γιάννη Λουκάκο τον παρακολούθησα να μαγειρεύει στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”,του Αθηνοράματος τον Απρίλιο στην Τεχνόπολη, σε ένα σεμινάριο…
Γκαλέτ με σαλάμι αέρος και καραμελωμένα κρεμμύδια
Ένα παιδικό γαλλικό τραγουδάκι λέει: “Μου αρέσει η γκαλέτ, ξέρετε πώς; Όταν είναι φτιαγμένη ωραία με βούτυρο μέσα”. Galette είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη…
Γίγαντες με πιπεριές Φλωρίνης στο φούρνο
Μα τι σκέφτομαι εγώ τώρα την αρχαία ελληνική διατροφή; Αφού ναι μεν οι άνθρωποι όσπρια και λαχανικά τρώγανε με μπόλικο ελαιόλαδο παρέα με κρασάκι, οι…
Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και καπνιστό αυγοτάραχο
Το χαβιάρι της Ελλάδας Πήγαμε τις προάλλες στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού του Αθηνοράματος στην Τεχνόπολη “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”, όπου φάγαμε πιάτα από γνωστά, διακεκριμένα εστιατόρια…
Γιαπωνέζικο κάτσου κάρυ
Σεμινάριο μαγειρικής Για τον Δρίσκα τα χω ξαναπεί, μου αρέσει, τον παρακολουθώ. Μου αρέσει το μη επιτηδευμένο στυλ του, μου αρέσουν οι συνταγές του και…
Ταϋλανδέζικο μπούρμα κάρυ
Πάει πια αρκετός καιρός που έχω αρχίσει να πειραματίζομαι με κουζίνες άλλων λαών και ιδιαιτέρως θα έλεγα με την ασιατική. Θες λίγο η συνεχής επιθυμία…
Φασολάδα
“Φασόλια, φασόλια, το μουσικό φρούτο” Οι γιορτές μας τέλειωσαν γι΄αυτό ας αφήσουμε κατά μέρος (έστω προσωρινά) τα γιορτινο-γκουρμε-ψιλοασυνήθιστα πιάτα και ας επανέρθουμε έτσι για αλλαγή…
Χοιρινό με ανανά και γλυκόξινη σάλτσα
Όχι ότι έψαχνα ιδιαίτερα να βρω μια καλή συνταγή για γλυκόξινο χοιρινό με κινέζικες καταβολές, αλλά παρόλο που το ήθελα, μάλλον ξαφνικά εμφανίστηκε μπροστά μου…
Ντοματοκεφτέδες
Ντομάτα: Λαχανικό ή Φρούτο; Με καταγωγή από την Νότια Αμερική, η ντομάτα διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο μέσω της ισπανικής αποικιοκρατίας της Αμερικής. Ο Ισπανός…
Χοιρινό με λάχανο αυγολέμονο
Έχετε ξαναφτιάξει φαγητό με αυγολέμονο; Ξέρετε, εκείνη τη διαδικασία που ακολουθούμε, που καθώς έχουμε χτυπήσει το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας…
Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
Tα παντοπωλεία, τα ντελικατέσεν μαγαζιά με προϊόντα βιολογικής διατροφής ξεφυτρώνουν τελευταία παντού γύρω μας. Όταν πηγαίνω να ψωνίσω σε κάποια από αυτά το χέρι μου…
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Έχει βγει στις αίθουσες των σινεμά μια ταινία που λέγεται “Poulet aux prunes” (Κοτόπουλο με δαμάσκηνα) και χωρίς να την έχω δει έχω αυτή την…
Μοσχάρι με μπίρα στην κατσαρόλα
Οι νοστιμότερες και ζουμερότερες μπουκιές μοσχαριού για σήμερα μαγειρεμένες σε μπίρα έχοντας ακολουθήσει τη διαδικασία που σωτάρουμε το κρέας σε ζεσταμένο σκεύος χωρίς την προσθήκη…
Κοτόπουλο με μανιτάρια και κυδώνι
Τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων Mε το κυδώνι και το μήλο πρέπει να έχει γίνει κάποιο λάθος. Πηγές αναφέρουν ότι το χρυσό μήλο που έδωσε…
Πένες με μελιτζάνα και μανιτάρια
Mια μακαρονάδα εκτός εποχής; Σίγουρα όχι. Δεν αντιλέγω, η ντομάτα δεν είναι σίγουρα στην εποχή της, με λίγο ψάξιμο όμως βρίσκουμε κάποιες που μπορούν να…
Φασολάκια λαδερά
“Φασολάκια έφτιαξες φέτος καθόλου;” ακούω τη μαμά μου να ρωτάει. “‘Οχι”, λέω,”αφού ξέρεις, βαριέμαι να τα καθαρίζω”. Και όντως δε θα διαφωνήσετε μαζί μου, τα…
Ρεβίθια με ντομάτες στο φούρνο
Μη ξαφνιάζεστε, παρόλο που κάνει ζέστη πολύ ζέστη, είναι ενα ζουμερό φαγάκι με ρεβίθια στην καλοκαιρινή εκδοχή του με λιαστές και φρέσκιες ντομάτες που τρώγεται…
Μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτα, μαϊντανό και τυρί
Μια μπριζόλα στην ταβέρνα Αν βρεθείτε σε μια παραδοσιακή, σχετικά μικρή ελληνική ταβέρνα πιθανότατα ο κατάλογος να μην παρουσιάζει ιδιαίτερες διαφορές αλλά Τα Κυρίως να…
Λεμονάτη ρεβιθόσουπα
για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος: 2 ώρες + μούλιασμα 12 ώρες Υλικά: 250 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες χυμό…
Αρωματικό ριζότο με λάχανο
“Τι θα μαγειρέψουμε σήμερα;” Οι ιδέες στην τόσο κλισέ ερώτηση “τι θα μαγειρέψουμε σήμερα” ή “τι θα φάμε σήμερα” δεν έρχονται πάντα από μόνες τους,…
Καροτόσουπα βελουτέ
Σαν βελούδο… Χειμώνας και σούπες βελουτέ που γεμίζουν το στόμα με την πλούσια κρεμώδη υφή τους… Τι καλύτερο; Και μία από τις νοστιμότερες σούπες βελουτέ…
