Κρέμα γιαουρτιού με ανανά

Κρέμα γιαουρτιού με ανανά

After #VimaGourmetFoodBlogAwards

Δεν το περίμενα! Συνταγή που να έχει βασικό συστατικό το γιαούρτι αποφασίσαμε να φτιάξουμε και εγώ έψαχνα αρειμανίως μέρες και μέρες σε περιοδικά, βιβλία και διαδίκτυο. Σα να επιλέξαμε το πιο δύσκολο υλικό έκανα, λες και δεν υπάρχουν πληθώρα συνταγών που να περιλαμβάνει στα υλικά τους το γιαούρτι. Το καημένο το γιαουρτάκι, όπου και να στρίψεις, όποια σελίδα και να γυρίσεις κάπου εκεί γύρω θα είναι… Πως λένε αναποφασιστικότητα; Ε, να αυτοπροσώπως εγώ η ίδια! Και να λένε οι υπόλοιπες από τις πρώτες μέρες “Εγώ θα φτιάξω αυτό…” η άλλη “αυτό…” Να σκέφτομαι αρχικά πως θέλω να φτιάξω γλυκό, μετά σαλάτα, μετά κάτι για πρωινό ή brunch. Και ξαφνικά, χωρίς πολλά-πολλά το ξαναγυρνάω στο γλυκό για να σταματήσω να ψάχνω εδώ κι εκεί και να φτιάξω αυτό που είχα σκεφτεί από την αρχή, που είναι δοκιμασμένο και που πολλές-πολλές φορές το έχω φτιάξει, μισοφωτογραφίσει, και ποτέ ξαναπαρουσιάσει: Κρέμα γιαουρτιού με ανανά.

Σήμερα σας παρουσιάζουμε λοιπόν όλες εμείς που τα blogs μας βραβεύτηκαν στα πρόσφατα Food Blog Awards που διοργάνωσε το ΒΗΜΑ Gourmet, από μια συνταγή η καθεμιά μας με κοινό βασικό υλικό το γιαούρτι! Την ιδέα την είχε η Ευγενία και εννοείται πως όλες μας πολύ θετικά ανταποκριθήκαμε στην υλοποίηση της ιδέας αυτής. Μέσα από ένα διαδικτυακό meeting -πολύ εύκολα και γρήγορα θα έλεγα, ειδικά σε σχέση με την δική μου αναποφασιστικότητα κατά την επιλογή της συνταγής- αποφασίσαμε και συμφωνήσαμε για τη μέρα παρουσίασης που βόλευε όλες μας αλλά και για το κοινό μας υλικό! Θέλαμε να παρατείνουμε όπως καταλαβαίνετε όλες αυτές τις όμορφες στιγμές που ζήσαμε κατά τη βράβευση αλλά κυρίως κατά τη δημιουργική διαδικασία των δοκιμασιών. Για άλλη μια φορά είμαι σίγουρη πως βάλαμε τα δυνατά μας να σας παρουσιάσουμε μια γευστική κατά βάση συνταγή με την απαραίτητα όμορφη παρουσίαση αυτής. Ελάτε λοιπόν μαζί μας στο διαδικτυκό αυτό πάρτυ!

food blog awards βραβειο

Κι εγώ με τη σειρά μου λοιπόν κερνάω απολαυστικό ταρτάκι σερβιρισμένο στο ποτήρι με κρέμα γιαουρτιού και ελαφριά κομπόστα που θα φτιάξουμε από φρέσκο ανανά. Είναι ελαφρύ, δροσερό, ταιριάζει ιδανικά ως επιδόρπιο μετά από κάποιο γεύμα ή δείπνο και με αυτό τον τόσο καλό καιρό που έχει τις τελευταίες μέρες σας έφερα και το καλοκαίρι πριν την ώρα του. Εν ολίγοις, το γλυκό αποτελείται από 3 στρώσεις. Πρώτη στρώση τα αλεσμένα μπισκότα, δεύτερη στρώση η κρέμα γιαουρτιού που θυμίζει θα μπορούσαμε να πούμε πανακότα και τρίτη στρώση ο ανανάς που τον έχουμε βράσει ελάχιστα σε ένα πολύ ελαφρύ σιρόπι. Το γλυκό αυτό το έχω φτιάξει με αρκετές παραλλαγές, με συσκευασμένη κομπόστα εάν δεν είχα φρέσκο, με ζελέ ανανά αλλά επίσης μπορείτε στην κρέμα γιαουρτιού να αντικαταστήσετε το πλήρες στραγγιστό γιαούρτι με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά για να το απολαύσετε στην ακόμα πιο light εκδοχή του!

Κρέμα γιαουρτιού με ανανά

για 5-6 ποτηράκια – απαιτούμενος χρόνος: 35 λεπτά και 2 ώρες αναμονή

Υλικά:υλικά για κρέμα γιαουρτιού με ανανά 700

  • 7 μπισκότα digestive
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 350 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 8 γρ. φύλλα ζελατίνας
  • 100 γρ. μέλι
  • 1 ανανάς, περίπου 500 γρ. καθαρισμένος
  • 40 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει.
  2. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι.μπισκότα στο μούλτι
  3. Ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι.αλεσμένα μπισκότα στο μπολ με λιωμένο βούτυρο
  4. Μοιράζουμε τα τριμμένα μπισκότα σε 6 ποτήρια ή σε 6 μικρά μπολάκια και πατάμε ελαφρά με το κουτάλι.ποτήρι με τριμμένο μπισκότο
  5. Βάζουμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.μπολ με νερό και ζελατίνες
  6. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά την κρέμα γάλακτος και 80 γρ. μέλι. Μόλις πάρουν βράση αποσύρουμε από τη φωτιά.μέλι με κρέμα γάλακτος στο κατσαρολάκι
  7. Στίβουμε τις ζελατίνες και τις ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη για να λιώσουν και να ενσωματωθούν με το μείγμα.κρέμα γάλακτος με μέλι και ζελατίνες στο κατσαρολάκι
  8. Αφήνουμε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος να κρυώσει ενώ ανακατεύουμε ανά διαστήματα. Όταν κρυώσει αρκετά προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη.κρέμα γάλακτος με γιαούρτι στο μπολ
  9. Μοιράζουμε την κρέμα γιαουρτιού στα ποτήρια με τα μπισκότα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.ποτήρι με κρέμα γιαουρτιού
  10. Καθαρίζουμε τον ανανά και τον κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.ανανάς σε κομματάκια
  11. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε 400 γρ. νερό, 20 γρ. μέλι, τη μαύρη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το μείγμα συνεχίζουμε το βράσιμο για 3 λεπτά.νερό με μέλι και μαύρη ζάχαρη στο κατσαρολάκι
  12.  Προσθέτουμε τον ανανά και βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει και τη διατηρούμε στο ψυγείο.κομματάκια ανανά στο κατσαρολάκι
  13. Μόλις είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε μοιράζουμε τον ανανά στα ποτήρια και γαρνίρουμε με φυλλαράκια δυόσμου.κρεμα γιαουρτιού με ανανά 3 700κρέμα γιαουρτιού με ανανά 700

 

Ετικέτες: , , , , , , , , , ,

13 σχόλια

  1. Pingback: Κολοκυθόπιτα | theoDORA's kitchen diaries

  2. Pingback: γιαούρτι αρωματισμένο με πορτοκάλι και δυόσμο με granola κακάο-πορτοκάλι |

  3. Pingback: Ελαφριά μους περγαμόντο με γιαούρτι και ανθότυρο, χωρίς ζάχαρη! Συντ

  4. Pingback: Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και κραμπλ | kouzinista

  5. Pingback: Ζουμερή Πορτοκαλόπιτα με Γιαούρτι - PanDora's Kitchen

  6. Pingback: Ζουμερή πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι - PanDora's Kitchen

    1. delightfularea

      Εγώ να δεις! Όταν το έφτιαχνα και το φωτογράφιζα είχα ξεχάσει τι μήνα έχουμε! Και όχι άδικα εδώ που τα λέμε, με τις φετινές θερμοκρασίες!

  7. Pingback: Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού – Κρήτη: Γαστρονομικός Περί

  8. Pingback: Κολοκυθόπιτα | Sweet Applepie

  9. Pingback: Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού – Κρήτη: Γαστρονομικός Περί

  10. Pingback: Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού – Κρήτη: Γαστρονομικός Περί

  11. Pingback: Ζυμαρικά στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού – Κρήτη: Γαστρονομικός Περί

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *