Δεκατιανό και απογευματινό
Μου αρέσει να φτιάχνω το δεκατιανό και το απογευματινό των παιδιών. Συνήθως δεν θέλει ιδιαίτερη προετοιμασία οπότε και δεν απαιτείται και πολύς χρόνος. Ιδέες χρειάζονται. Για το δεκατιανό εκτός από μια μπανάνα ή ένα φρούτο εποχής που είναι απαραίτητο στοιχείο στο ταπεράκι του παιδιού φτιάχνω ένα τοστάκι, ή μια φέτα ψωμί με φυστικοβούτυρο ή με σπιτική μαρμελάδα ή με μέλι ή με άλειμμα σοκολάτας με αβοκάντο. Σε άλλες περιπτώσεις έχω φροντίσει να έχω φτιάξει ή ένα κέικ ή μπανανόψωμο ή σπιτικές μπάρες ή μάφινς ή ζυμαρόπιτα ή brownies ή μπαλίτσες ενέργειας. Πολλές φορές αντί για μπαλίτσες ενέργειας γεμίζω δύο χουρμάδες με 1 κουταλάκι φυστικοβούτυρο και αν θέλω (ή αν μου βρίσκεται) τα βουτάω σε λίγη λιωμένη σοκολάτα.
Το απογευματινό περιλαμβάνει πάλι δύο ειδών τροφές και πολλές φορές κάτι παρόμοιο (αλλά όχι αντίστοιχο) με το δεκατιανό. Σίγουρα κάποιο φρούτο και αυτή τη φορά σε περίοπτη θέση βρίσκεται και το γιαούρτι που το συνοδεύουμε με βρώμη, μέλι και αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερι, σταφίδες). Σε αντικατάσταση του γιαουρτιού καμιά φορά φτιάχνω μια σοκολατένια κρέμα χωρίς ζάχαρη που την απολαμβάνουμε μικροί μεγάλοι. Πρόκειται για μια κρέμα με γιαούρτι και σοκολάτα, αποτελείται από 4 μόνο υλικά, φτιάχνεται πολύ εύκολα, πολύ γρήγορα και δε θα πιστεύετε στη νοστιμιά της!
Κρέμα σοκολάτας με γιαούρτι
Υλικά:
- 320 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο
- 200 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
- 80 γρ. μέλι
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπρίκι. Όταν έχει αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε πριν βράσει.
- Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη λιώνουμε σε μπεν-μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν επιλέξουμε το φούρνο μικροκυμάτων θα χρειαστεί περίπου 1-1½ λεπτό. Αρχικά τη βάζουμε για 1 λεπτό, ελέγχουμε αν έχει λιώσει και την ξαναβάζουμε για ½λεπτό ακόμα.
- Προσθέτουμε το ζεσταμένο γάλα στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ με απαλές κυκλικές κινήσεις ξεκινώντας από το κέντρο.
- Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας στο γιαούρτι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και μοιράζουμε σε 6-8 μπολάκια.
- Γαρνίρουμε εάν θέλουμε με αποξηραμένα φρούτα (π.χ. μπανάνα, βερίκοκα, φράουλες, δαμάσκηνα, κράνμπερι) ή/και τριμμένους ξηρούς καρπούς (π.χ. φουντούκι, αμύγδαλο, φιστίκι Αιγίνης). Διατηρούμε στο ψυγείο.