Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Μακαρόνια με πιπεριές και μανιτάρια

Εύκολη και γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη μακαρονάδα με τα υλικά της σωταρισμένα μόνο και σβησμένα με κρασί και λίγο ξύδι για εντονότερη σπιρτάδα, χωρίς την προσθήκη σάλτσας ντομάτας (κόκκινη σάλτσα) ή κρέμας γάλακτος (άσπρη σάλτσα) ώστε να αναδειχτούν τα αρώματα και η γεύση του κάθε υλικού ξεχωριστά και όλων μαζί σε έναν υπέροχο συνδυασμό.

για 4 άτομα – απαιτούμενος χρόνος:  15 λεπτά

Υλικά:

  • 1 πακέτο μακαρόνια (500 γρ.)
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες
  • 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε καρεδάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
  • 1/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ.τσαγιού λευκό κρασί
  • 2 κ.σούπας ξύδι
  • 1 κ. γλυκού ρίγανη ξερή ή θυμάρι ξερό
  • 1 κ. γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας (παρμεζάνα, ρεγκάτο, κεφαλογραβιέρα…)

Εκτέλεση:

  1. Ρίχνουμε τα μακαρόνια  σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 κ.σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ελαφρά για να μην κολλήσουν και σκεπάζουμε με το καπάκι για να μη στεγνώσουν.
  2. Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη ή το θυμάρι, τον κόλιανδρο και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.
  4. Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Σερβίρουμε τη σάλτσα πάνω στα μακαρόνια με το τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Ετικέτες: , , ,

Σχολιάστε

Your email address will not be published. Required fields are marked *