Σοκολατένια Quaker-όπιτα

2 Feb 2011

Ενεργειακή βόμβα βρώμης, ταχινιού και σοκολάτας

80 γρ. αρκούν για 3 ώρες ποδήλατο.

Ανεβαίνουμε στο βουνό με τα ποδήλατα και λαχταράω πάντα μια μπάρα δημητριακών να με «ανεβάσει» και να με πάει ακόμα πιο πέρα, να μου δώσει ώθηση, να γυρίσω τα πετάλια μου με μεγαλύτερη αντοχή και όρεξη. Ε, αν αθλείστε, αν τρώτε μπάρες δημητριακών γενικότερα ή ακόμα και αν δεν τρώτε ή δεν αθλείστε φτιάξτε το γλυκό που σας προτείνω και φάτε το και σαν μπάρα, πάρτε το μαζί σας σε ένα σακουλάκι, σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και κάποια στιγμή μέσα στη μέρα σας θα το θελήσετε με μεγάλη ευχαρίστηση για να ικανοποιήσετε την πείνα σας ή τη λιγούρα σας τρώγοντας ένα δυναμωτικό και πολύ θρεπτικό γλυκό.

Τα πολλά και σημαντικά οφέλη της βρώμης είναι γνωστά και συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε τα οφέλη της στο πρωινό μας με ένα μπολ γεμάτο γάλα, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Όμως για σήμερα λέω να την χρησιμοποιήσουμε σε μια ιδιαίτερα γευστική εκδοχή ως γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι. Βρώμη, σοκολάτα και ταχίνι δηλαδή, σε ένα εκρηκτικό συνδυασμό ενέργειας.

Για τη βρώμη:

H βρώμη έχει σημαντικά ευεργετική επίδραση σε ένα μεγάλο εύρος των λειτουργιών του ανθρώπινου οργανισμού και λόγω της ιδιαίτερα περιορισμένης επεξεργασίας που υφίσταται, διατηρεί στο ακέραιο όλα τα θρεπτικά της συστατικά.

Η βρώμη παρέχει πολλές από τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός όπως:

  • διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες
  • σύνθετους υδατάνθρακες
  • πρωτεΐνες
  • βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως φολικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη
  • μέταλλα όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος, μαγνήσιο, το σελήνιο, κάλιο, ψευδάργυρος και ασβέστιο

Τα τελευταία χρόνια η βρώμη έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής και συστήνεται συνεχώς από διαιτολόγους γιατί:

  • Μειώνει τη χοληστερόλη: Η Β-γλυκάνες, μια διαλυτή ίνα που βρίσκεται στη βρώμη έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο.
  • Μειώνει το υψηλό σάκχαρο του αίματος: Η βρώμη είναι ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και το γεγονός ότι περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καταφέρνει να ομαλοποιήσει τη γλυκόζη στο αίμα.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: Το σελήνιο και η βιταμίνη Ε που υπάρχουν στη βρώμη ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα και το βοηθάνε να  αντιμετωπίσει πιθανές βακτηριακές λοιμώξεις. Επιπλέον ο  ψευδάργυρος που βρίσκεται στην βρώμη βοηθά στον μεταβολισμό, την επούλωση πληγών και στην ανάπτυξη νέων κυττάρων.
  • Παρέχει καλή πηγή πρωτεΐνης: Η βρώμη περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών  σε σχέση με άλλα σιτηρά.  100 γρ. βρώμης περιέχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών σε σχέση με 100 γρ. σιτάρι ή νιφάδες καλαμποκιού.  Επίσης, η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι ανώτερη από την ποιότητα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι ή άλλα δημητριακά.  Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή, την επισκευή και τη διατήρηση όλων των ιστών του σώματος και παρέχει την ενέργεια του σώματος.
  • Βελτιώνει την πέψη: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθιστά τη βρώμη ιδανικό φάρμακο-τροφή για τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, και άλλα πεπτικά προβλήματα. Η βρώμη συμβάλλει στην κινητικότητα του εντέρου και θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα.
  • Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου: Το lignan ένα είδος φυτοχημικού που βρίσκεται πλούσιο σε ποσότητα στη βρώμη έχει συνδεθεί με τη μείωση κινδύνου του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του παχέος εντέρου.
  • Ανθεκτικότερα οστά: Η βρώμη είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο τα οποία συμβάλλουν στο να  κρατηθούν τα κόκαλα δυνατά και αντίστοιχα μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
  • Κάνει καλό στο δέρμα: Η χρήση της βρώμης ως πλιγούρι στο μπάνιο βοηθά στην επούλωση εκζεμάτων και δερματικών παθήσεων. Επίσης τα δερματικά εξανθήματα  από τσιμπήματα εντόμων  θεραπεύονται με πουρέ βρώμης. Το  τρίψιμο του δέρματος με βρώμη σαν απολεπιστικό είναι πολύ ωφέλιμο για το λιπαρό δέρμα.
  • Μειώνει το στρες: Η κατανάλωση της βρώμης βοηθάει σε περιπτώσεις κατάθλιψης, αϋπνίας και κόπωσης. Ένα μείγμα βρώμης με γάλα και μέλι μειώνει το άγχος το πρωί και ενισχύει τη συγκέντρωση.
  • Είναι καλή πηγή ενέργειας: Η περιεκτικότητα της βρώμης σε υδατάνθρακες είναι επίσης εξαιρετική όταν πρόκειται για την ενίσχυση επιδόσεων. Άλλα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη βρώμη, όπως ο φώσφορος, η βιταμίνη Β, το μαγνήσιο και ο σίδηρος συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας.

Quaker-όπιτα με σοκολάτα, ταχίνι και σταφίδες

Υλικά:

  • 200 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 350 γρ. νιφάδες βρώμης (Quaker)
  • 80 γρ. σταφίδες ξανθές
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 200 γρ. ταχίνι

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
  2. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, να μη μας καεί αλλά να πάρει ένα ωραίο καστανό χρώμα.
  3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
  4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά μια φόρμα.
  5. Παίρνουμε το μισό μείγμα και το βάζουμε σε μια φόρμα διαμέτρου 22 εκ. Το πιέζουμε με ένα κουτάλι για να γίνει μια συμπαγής βάση.
  6. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κουβερτούρα με το ταχίνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να λιώσουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί όπως κάνουμε πάντοτε γιατί το ταχίνι είναι λιπαρό και βοηθάει στο να μη καεί η σοκολάτα.
  7. Απλώνουμε αυτό το μείγμα σοκολάτας πάνω στη βάση που έχουμε φτιάξει με τη βρώμη και στη συνέχεια καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα της βρώμης. Πιέζουμε απαλά με το χέρι ώστε να γίνει ομοιόμορφη η επιφάνεια.
  8. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να σφίξει και σερβίρουμε.

8 Responses to “Σοκολατένια Quaker-όπιτα”

  1. Spiros Tzavellas February 8, 2011 at 23:48 #

    Πολύ ωραίο, εύκολο και υγιεινό γλυκό!

  2. Τατιανα February 9, 2011 at 10:50 #

    μμμμμ….νοστιμο….

  3. admin February 11, 2011 at 18:18 #

    και full energy επίσης!

  4. eriol78 February 22, 2011 at 10:21 #

    Αυτή η συνταγή είναι η πρώτη που δοκιμάσαμε από το blog σου. Ήρθε πάνω στην κατάλληλη στιγμή, που αναρωτιώμασταν τι να δίνουμε στην μικρή το πρωί στον παιδικό, για να αποφεύγουμε τα … δικά τους.

    Στην δική μας version προσθέσαμε χυμό πορτοκαλιού στο quaker και φουντούκι τριμμένο στο multi, μέσα στη σοκολάτα.

    Γίνανε φοβερές!

  5. admin February 22, 2011 at 20:41 #

    Ωραία και ενδιαφέρουσα παραλλαγή!

  6. vlo July 12, 2011 at 12:47 #

    Αρχικά συγχαρητήρια για την απεικόνιση της εκτέλεσης των συνταγών.
    Θα δοκιμάσω τη συνταγή με cranberries αντί για σταφίδες και θα στείλω σχόλια!

    • delightfularea July 18, 2011 at 18:37 #

      Μου αρέσει πολύ η ιδέα με τα cranberries! Αναμένω για τα σχόλια! :)

Trackbacks/Pingbacks

  1. » Μπάρες με βρώμη και σοκολάτα delightful area - October 22, 2013

    […] έχουμε ασχοληθεί ήδη αρκετές φορές. Έχουμε φτιάξει σοκολατένια quaker-όπιτα, κέικ με βρώμη και ροδάκινο και ωμές μπάρες με ξηρούς […]

Leave a Reply