Ριζότο με γαρίδες και σαφράν
Και πως θα φτιάξουμε ζωμό bisque Τη συγκεκριμένη ανάρτηση σχεδόν με περηφάνεια θα την χαρακτήριζα masterclass…ωχ λάθος, αυτό είναι από κάπου αλλού, θα την πούμε…
Δοκιμασμένες Συνταγές, Εγγυημένη Επιτυχία, Μεγάλες Απολαύσεις...
Και πως θα φτιάξουμε ζωμό bisque Τη συγκεκριμένη ανάρτηση σχεδόν με περηφάνεια θα την χαρακτήριζα masterclass…ωχ λάθος, αυτό είναι από κάπου αλλού, θα την πούμε…
Το πιθανότερο κάποιος να πει μα γιατί και κοτόπουλο και γίγαντες; Ας αφήσουμε τους γίγαντες μόνους τους, να παραμείνουν οι κυρίαρχοι αυτού του φαγητού. Εγώ…
Επαναχρησιμοποιούμενα Είχα αναφέρει τις προάλλες ότι βρίσκω αρκετά ενδιαφέρον τον μινιμαλιστικό τρόπο ζωής ώστε πολλά από αυτά που προτείνει να θέλω να τα εφαρμόσω και…
Σε στρώσεις Για το σημερινό φαγητό έχω να πω ότι πολύ το αγάπησα. Και αν το φτιάξετε θα φάτε φακές και λαχανικά όπως ποτέ άλλοτε….
Με διατροφική μαγιά Εγώ τα λέω βίδες, ο Ορέστης -με την φανερή ισχυρογνωμοσύνη των 3 χρόνων του- τα λέει ελατήρια, η συσκευασία έγραφε τριβελάκι, οι…
Νέοι συνδυασμοί Σε ποιόν αρέσει να πειραματίζεται με νέες γεύσεις και περίεργους συνδυασμούς; Όσοι πιστοί προσέλθετε και θα ανταμειφθείτε. Εδώ έχουμε ίσως την πιο πρωτότυπη…
* (scroll down for an English version) Ερυθρόλευκη Rougaille Ξεφυλλίζοντας περιοδικά μαγειρικής, τα οποία ομολογουμένως καταλαμβάνουν μεγάλο ποσοστό στα ράφια της κουζινοβιβλιοθήκης μου, έπεσα πάνω…
* (scroll down for an English version) Καθως το κοτόπουλο παίρνει το μπάνιο του στη μπίρα Πίνω ελληνικό καφέ -μέτριο με καϊμάκι- και χαζεύω τις…
* (scroll down for an English version) Στη Νίκαια Την Ελληνική κουζίνα την λατρεύω, το ίδιο και τη Μεσογειακή, δεν χρειάζεται καν να δικαιολογηθώ. Η…
* (scroll down for an English version) Πιρούνι και Μαχαίρι Αφήνοντας πίσω μου την ζωντανή, πολύβουη πλατεία του χωριού και παίρνοντας το δρόμο προς το…
Και μια τρίτη επιλογή Κι ενώ σχεδόν πάντα έπαιζε το δίδυμο, πίτσα ή σουβλάκια, όταν είχαμε όρεξη για delivery, τον τελευταίο καιρό προστέθηκε και μια…
Αρχικοί Στόχοι Χαίρομαι γιατί ένας από τους αρχικούς στόχους αυτού εδώ του blog ήταν να μην καταλήξει ακόμα μία αποθήκη συνταγών αλλά να δημοσιεύω μόνο…
“Πετιμέζι το έκανες!” Με μεγάλη μου έκπληξη, σα να μην το ήξερα έκανα σχεδόν, παρατήρησα ότι μέχρι τώρα δεν έχω γράψει συνταγή που να περιέχει…
Τον τελευταίο καιρό τις κοινές φακές τις έχω παραγκωνίσει εντελώς και τη θέση τους έχουν καταλάβει οι κόκκινες. Μας αρέσουν πολύ, είναι πολύ νόστιμες, εύπεπτες,…
Γλυκιά μου γλυκοπατάτα… Ω, γλυκιά μου γλυκοπατάτα! Γιατί είσαι τόσο παραγκωνισμένη σε σχέση με την κοινή, πιο “φτωχή” από εσένα, πατάτα; Τι γλυκό δωράκι κάνει…
Τολμάτε την προσθήκη φρούτων στο φαγητό σας; Ε, τολμήστε το. Εγώ τουλάχιστον θα έλεγα, εάν μέχρι τώρα αντιστεκόσασταν, ότι αξίζει τουλάχιστον μιας δοκιμής. Έτσι, για…
Σκελετόβραχος και κριθαρότο Σκελετόβραχος! Άκου όνομα! Κι όμως φάγαμε τόσο ωραία! Είμαστε στο Γαλαξίδι όπου πάντα όποια στιγμή και να το αναφέρουμε θυμόμαστε το εξαιρετικό…
Με άρωμα Περσίας Από τα πιο αγαπημένα και νοστιμότερα κοκκινιστά κατσαρόλας με μοσχάρι είναι το Τας Κεμπάπ. Κι εφόσον αυτό είναι το φαγητό που θέλω…
Είσαι μια σουπιά εσύ… Πες την αλήθεια, όταν σκέφτεσαι σουπιές, εάν δε σκεφτείς μελάνι και σου πούνε “πες ένα φαγητό” θα πεις “σουπιές με σπανάκι”….
Τον καιρό εκείνο, των φοιτητικών χρόνων στην Αγγλία, ένα όμορφο μεσημέρι (έχει και ωραίο καιρό ενίοτε) μας είχε καλέσει μια Αγγλιδούλα φίλη στο φοιτητικό της…
Σούπα, μου πες To τελευταίο τεύχος του ΒΗΜΑ Gourmet μου άρεσε πολύ. Μου αρέσουν όλα τα θέματα, διαβάζω όλα τα άρθρα πριν αρχίσω να επεξεργάζομαι…
Φανταστικά δωράκια Για τα φανταστικά δωράκια που μου έχουν κάνει ο Συμεών και η Τατιάνα σας έχω πει; Όχι; Ε, τώρα θα σας πω, καιρός…
Με ονομασία προέλευσης Kαι πάνω εκεί που έκλεινα μήνα που λεχώνιαζα και δεν είχα σχεδόν ξεμυτήσει από το σπίτι αφήσαμε το μωρό στον παππού και…
Κάν’ το όπως στο δείχνω και θα βγει πολύ καλό Φέτος και όποτε μπορώ παρακολουθώ με μεγάλη ευχαρίστηση την εκπομπή του Άκη Πετρετζίκη “Κάντο όπως…
Γλυκιά μου κολοκύθα Τις είδα μπροστά μου σε έναν πάγκο στη λαϊκή, άλλες ήταν ολόκληρες και άλλες κομμένες. Κοίταξα μια ολόκληρη, στρογγυλή και τη φαντάστηκα…
Ναι, εννοείται θα μιλήσω και εγώ για τα γεμιστά που έμαθα να φτιάχνω από τη μαμά μου και δεν υπάρχει τρόπος ή θέληση να πρωτοτυπήσω…
Βαρκούλες φορτωμένες Τα παπουτσάκια ισπανικής καταβoλής τα φτιάξαμε και είχα μείνει να αναρωτιέμαι “γίνεται να μείνει το συνταγολόγιο ετούτου εδώ του μπλογκ δίχως τα ελληνικά…
Τσίλι πίρι πίρι Οι συνταγές του Jamie Oliver που έχω αρχίσει να φτιάχνω από το βιβλίο του με τα 30λεπτα γεύματα δείχνουν απλές και είναι….
Νέοι πειραματισμοί Τελευταία καταπιάνομαι με δύο κυρίως μαγειρικά θέματα: την Ισπανική κουζίνα και τον Jamie Oliver και τις συνταγές του. Ετούτο εδώ το blog, το…
Bazaar βιβλίων μαγειρικής Πήγα τις προάλλες με μια καλή μου φίλη -από εκείνες που θέλεις να βλέπεις συχνότερα- σε ένα bazaar βιβλίου στο κέντρο, κάπου…
Είναι εύκολο, παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Φέρνει μαζί του μυρωδιές σπιτιού και τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα-καλοκαίρι. Γιατί αν δεν μπορούμε να βρούμε αρακά φρέσκο, ο…
Το πιο αγαπημένο μου ριζότο και αν σας αρέσουν τα μανιτάρια θα μπει πιθανότατα και για σας στη λίστα με τα φαγητά που θα ευχαριστιέστε…