Articles Written By: Katerina Theologou

Σούπα κολοκύθας βελουτέ

Σούπα κολοκύθας βελουτέ

Γλυκιά μου κολοκύθα Τις είδα μπροστά μου σε έναν πάγκο στη λαϊκή, άλλες ήταν ολόκληρες και άλλες κομμένες. Κοίταξα μια ολόκληρη, στρογγυλή και τη φαντάστηκα…

Βίδες με σάλτσα Ναπολιτέν

Βίδες με σάλτσα Ναπολιτέν

Η επιτομή της απλότητας Μακαρονάδα καλοκαιρινή, τη λάθος εποχή, επίτηδες για να φέρουμε τις γεύσεις και τα αρώματα αυτά μέσα στην κουζίνα μας. Ο χειμωνιάτικος…

Ψαρονέφρι με σάλτσα μαυροδάφνης

Ψαρονέφρι με σάλτσα μαυροδάφνης

Η Μονοκατοικία Μεγάλωσα σε μονοκατοικία με κήπο και μια μεγάλη αυλή που στα παιδικά μου μάτια φάνταζε ακόμα μεγαλύτερη. Η αυλή ήταν περιτριγυρισμένη από φυτά…

Μινεστρόνε

Μινεστρόνε

Σου ‘πα, μου ‘πες, για σούπες Σούπα, σουπίτσα, που καταπραΰνει το στομάχι και αγαλλιάζει την ψυχή. Που τη ζητάς συνήθως το χειμώνα, ζεστή και αχνιστή….

Κέικ με καρότο και καρύδια

Κέικ με καρότο και καρύδια

Το καρότο στη ζαχαροπλαστική Τα καρότα χρησιμοποιούνται από το Μεσαίωνα στη ζαχαροπλαστική, έναντι άλλων ακριβών γλυκαντικών ουσιών. Δικαιολογημένα άλλωστε, εφόσον περιέχουν το μεγαλύτερο ποσοστό σε…

Τα Γεμιστά!

Τα Γεμιστά!

Ναι, εννοείται θα μιλήσω και εγώ για τα γεμιστά που έμαθα να φτιάχνω από τη μαμά μου και δεν υπάρχει τρόπος ή θέληση να πρωτοτυπήσω…

Σάλτσα ντομάτας από πομοντόρια

Σάλτσα ντομάτας από πομοντόρια

Θερινό σινεμά και σπιτικές κονσέρβες Θερινό σινεμά σκέφτομαι τώρα στον απόηχο και αυτού του μεγάλου καλοκαιριού και τη σάλτσα μας που θα φτιάξουμε με τις…

Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ

Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ

Βαρκούλες φορτωμένες Τα παπουτσάκια ισπανικής καταβoλής τα φτιάξαμε και είχα μείνει να αναρωτιέμαι “γίνεται να μείνει το συνταγολόγιο ετούτου εδώ του μπλογκ δίχως τα ελληνικά…

Τσιζκέικ λεμονιού με κόκκινα βατόμουρα

Τσιζκέικ λεμονιού με κόκκινα βατόμουρα

“Προτιμώ τα αρμυρά…” Ναι, βεβαίως υπάρχουν και τα άτομα που λένε όχι στη σοκολάτα, στα  σοκολατένια κρεμώδη γλυκά, στις μους σοκολάτας, στις σοκολατένιες τούρτες και…

Ριζότο με πατζάρια

Ριζότο με πατζάρια

Το ριζότο με πατζάρι το πρωτόφαγα στο Al Pino σε ένα όμορφο και με πολύ καλή κουζίνα εστιατόριο που έχουμε πάει 2-3 φορές με φίλους…

Παγωτό φράουλα

Παγωτό φράουλα

Είναι αυτή η εποχή του χρόνου που γνωρίζω ότι ίσως σε λίγο καιρό δε θα μπορώ να γευτώ πια τη φράουλα, αυτό το πολυαγαπημένο φρούτο…

Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ

Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ

Αντί να αγοράζετε ετοιματζίδικα fishsticks που είναι αρκετά επεξεργασμένη τροφή αγοράστε φιλέτα μπακαλιάρου και πανάρετέ τα με αλεύρι, φρέσκα αυγά και τριμμένη φρυγανιά φτιάχνοντας μια…

Χούμους αρακά

Χούμους αρακά

Πορτοκαλί και λαχανί Λαχανί και πορτοκαλί. Τα χρώματα της κουζίνας μας. Της νέας μας κουζίνας. Αφήσαμε το όμορφο, γυαλιστερό μαύρο μάρμαρο στους πάγκους που ίσως…

Τάρτα σοκολάτα

Τάρτα σοκολάτα

Το Όμικρον και ο Οργασμός της Σοκολατένιας Τάρτας Πήγαμε τις προάλλες με ένα φιλικό ζευγάρι για φαγητό στο Όμικρον. Το Όμικρον μαζί με τους Ορίζοντες…

Κοτόπουλο με αρακά

Κοτόπουλο με αρακά

Είναι εύκολο, παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Φέρνει μαζί του μυρωδιές σπιτιού και τρώγεται το ίδιο ευχάριστα χειμώνα-καλοκαίρι. Γιατί αν δεν μπορούμε να βρούμε αρακά φρέσκο, ο…

Ριζότο με ποικιλία μανιταριών

Ριζότο με ποικιλία μανιταριών

Το πιο αγαπημένο μου ριζότο και αν σας αρέσουν τα μανιτάρια θα μπει πιθανότατα και για σας στη λίστα με τα φαγητά που θα ευχαριστιέστε…

Σοκολατένια τρουφάκια

Σοκολατένια τρουφάκια

Μελομακάρονα φτιάξατε, το ξέρω. Κι αν δεν φτιάξατε, ξέρω και πάλι πως θα φτιάξετε. Την καλύτερη συνταγή εξάλλου σας την έχω εδώ. Ευωδιαστά, τέλεια μελωμένα…

Παστουρμαδοπιτάκια

Παστουρμαδοπιτάκια

Guest post από: dimiche Γεια σας, για άλλη μια φορά φιλοξενούμενη στο όμορφο delightfularea, με μια συνταγή εύκολη και κυρίως πολύ γευστική. Παστουρμαδοπιτάκια η περί…

Μπάρες με βρώμη και σοκολάτα

Μπάρες με βρώμη και σοκολάτα

Με τα γλυκίσματα που προσφέρουν ενέργεια και καλές θερμίδες έχουμε ασχοληθεί ήδη αρκετές φορές. Έχουμε φτιάξει σοκολατένια quaker-όπιτα, κέικ με βρώμη και ροδάκινο και ωμές…

Εύκολα ψωμάκια

Εύκολα ψωμάκια

Guest post από: dimiche Το delightfularea το παρακολουθώ από τότε σχεδόν που εμφανίστηκε στον αχανή κόσμο του διαδικτύου. Το αντικείμενό του, δηλαδή η δημιουργική κουζίνα,…

Παγωτό Αρμενοβίλ

Παγωτό Αρμενοβίλ

Το ξεχωριστό παγωτό Δεν είχα ιδέα περί τίνος πρόκειται μέχρι που έμαθα ότι το Αρμενοβίλ είναι αρκετά διαδεδομένο κατά Θεσσαλονίκη μεριά. Όμως για να λέμε…

Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο

Στήθος κοτόπουλο με σπανάκι και φινόκιο

Dr Cook Τον σεφ Γιάννη Λουκάκο τον παρακολούθησα να μαγειρεύει στο φεστιβάλ γευστικού πολιτισμού “Ελλάδα, γιορτή, γεύσεις”,του Αθηνοράματος τον Απρίλιο στην Τεχνόπολη, σε ένα σεμινάριο…

Κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες

“Κολοκύθια τούμπανα” Τα κολοκυθάκια μου αρέσουν σε όλες τις μορφές μαγειρέματός τους, τηγανιτά, βραστά, στο φούρνο, στην κατσαρόλα, στο γκριλ, ή ακόμα πιο συγκεκριμένα στο…